Результаты поиска:

Поиск по тегам: банкеты


Менеджментбанкеты

Как формировать банкетное меню?

... генерального директора ресторана «Турандот» Как вы строите маркетинговую стратегию по продвижению банкетных мероприятий? Нельзя продавать банкеты как таковые. Банкет — это форма проведения досуга. И если кто-то продвигает ресторан как банкетный, это означает, что такой ресторан ...


Конъюнктуракейтеринг

Правила загородного банкета

... разных групп целевой аудитории. В наших заведениях можно выделить три основные категории гостей из крупных городов, которые заказывают банкеты: • Корпоративные клиенты Проведение корпоративов и тимбилдингов за городом — весьма востребованная услуга в наших ресторанах....


Менеджменткейтеринг

Банкет, фуршет, коктейль: сегодняшние трансформации

Некоторые наиболее активные кейтеринговые компании уже начали осваивать новые решения. Сделать это сейчас необходимо: при любой экономической нестабильности корпоративный клиент быстро «режет косты» или сокращает издержки Банкет или гала-ужин? Базовых форматов обслуживания всего три — банкет, буфет, часто именуемый у нас фуршетом, и коктейль (обнос). * БАНКЕТ в России чаще всего обслуживается в формате «русского застолья», как на 90 процентах свадеб, — холодное «в стол». А на Западе 99 процентов...


Проблемы и рекомендациибанкеты

«Требую продолжения банкета…»

В канун нового года рынок event-услуг переживает самый настоящий бум. Каковы ключевые особенности и нюансы проведения банкетов? Как грамотно организовать мероприятие и каких ошибок следует избегать? Игорь КОНЯХИН, генеральный директор банкетного зала «Европейский», член Российской Гильдии шеф-поваров и Московской ассоциации кулинаров: — За время существования ТЦ «Европейский» наша компания провела более 1000 мероприятий. Основа успеха любого банкетного зала — профессионализм сотрудников: банкет-менеджера...


НовинкиElectrolux Professional

Банкетное обслуживание по технологии Cook&Chill

Система air-o-system позволяет организовать качественное банкетное обслуживание малыми силами персонала и небольшими производственными мощностями Компания Electrolux Professional представляет систему air-o-system - самое инновационное решение для применения методики Cook&Chill на рынке профессиональной кухонной техники. Пароконвектоматы air-o-steam и шкафы скоростного охлаждения/замораживания air-o-chill специально разработаны для эффективной совместной работы и составляют интегрированную систему...


Новости партнеровMETRO Cash&Carry

Мастер-класс «Банкетные блюда в русском стиле»

МЕТРО Кэш энд Керри, лидер на рынке мелкооптовой торговли, приглашает профессионалов ресторанно-гостиничного бизнеса на открытый мастер-класс МЕТРО Кэш энд Керри приглашает   17 октября на  мастер-класс на тему  «Банкетные блюда в русском стиле».  Начало в 12.00. В программе мастер-класса: - Гребешок в беконе - Террин из свинины - Террин овощной - Ягнёнок с овощными роллами Ведущий - Максим Копылов Максим работал в московских заведениях «Прага», «Вермель», «Фараон», «Берлога», «Демократия»...


НовостиМосква

Власти Москвы придумали альтернативу ресторанам

Москвичам предложат недорогие площадки для проведения банкетов. Столичные центры социального обслуживания начали предлагать москвичам услугу по организации банкетов по ценам ниже рыночных. Об этом сообщил газете «Известия» руководитель Московского департамента социальной защиты Владимир Петросян. По его словам, площадки для проведения праздников будут предоставляться районными центрами соцобслуживания жителям Москвы любых социальных и возрастных групп. Проведение торжеств в таком формате...


Новости партнеровЦНТИ ПРОГРЕСС

Семинар «Свадебные банкеты»

Информация для рестораторов и шеф-поваров. Весна и лето – для многих влюбленных это самая счастливая пора. Как сказывается «свадебный сезон» на владельце ресторана или кафе? Посетите семинар «Свадебное банкетное меню: приготовление, украшение и подача» , который состоится 27 – 30 мая в Санкт-Петербурге. 90% семинара занимает практические занятия по приготовлению свадебных банкетных блюд на базе кулинарной студии. В процессе занятий участники под руководством опытного шеф-повара...


Проблемы и рекомендацииГинзбург Валерий

Отель: от room service до банкета

... процентов дохода в гостиничном питании, рестораны при гостиницах — около 30, бары — до 10 и приблизительно столько же — room service. Помимо того, что банкеты являются самым крупным источником дохода, они при грамотной организации отличаются более высокой, чем ресторанное обслуживание,...


Проблемы и рекомендациибанкеты

Организация банкета

... закуски, основные блюда, десерты, напитки. Гости, которые приходят на обычный ужин в ресторан, заказывают меньший набор блюд, в этой связи банкеты всегда финансово эффективны. И последнее. На любой банкет приходит процент новых гостей, которые посещают ресторан впервые. Если ...