Поиск по тегам: Тряскина Юлия
Фудкорт — место особенное
С точки зрения архитектуры фудкорт — совершенно особенное общественное пространство. Это предопределено его назначением — дать посетителям торговых центров возможность поесть и перевести дух в перерыве между хождениями по магазинам Характерно, что предприятия питания, работающие на «ресторанных двориках», никогда не ставят перед собой задачу «перекормить» посетителей, которые в этом случае решат поставить точку на походах по магазинам и отправиться домой. Порции в заведениях на фудкортах в идеале...
«Ресторанный дизайн начинается с беседы с шефом»
Юлия Тряскина, управляющий партнер архитектурного бюро UNK project, — о тенденциях в сфере дизайна ресторанов, ребрендинге и секретах создания комфортного для гостей пространства — Что такое ресторанный дизайн сегодня, какие тенденции прослеживаются? — Есть рестораны-арт-объекты, в которых переплетаются и кухня, и обстановка, и аура, — это заведения высокой кухни. Они более атмосферные, и там нельзя одно отделить от другого, в них людям дарят некую эмоцию. А существуют заведения, и сегодня...