Поиск по тегам: Троян Георгий
Пляшем от печки: новая русская кухня
Самое правильное — это соединить локальные российские продукты и традиционные вкусы с самыми современными кулинарными технологиями Русская кухня наконец-то выбралась из тени французской и стала смелой и дерзкой! Именно такой она выходит из- под ножа молодых талантливых российских шефов, которые всерьез озаботились идеей ее реконструкции. Забыты долгие споры о том, что есть русское, советское и французское, и приостановлены археологические раскопки древних рецептов в пыльных берестяных манускриптах...
Лучшего молодого шефа выбрали в Москве
В столице в пятый раз прошел конкурс «Серебряный треугольник» Финал конкурса «Серебряный треугольник» состоялся в минувшую пятницу в ресторане «Латинский квартал». Звание лучшего молодого шеф-повара досталось Георгию Трояну, возглавляющему кухню ресторана «Северяне» и работавшему ранее в ресторанах «Бурый лис и ленивый пёс», а также Bystro в Four Seasons Hotel Moscow. На звание победителя «Серебряного треугольника» также претендовали шеф-повар ресторана Lesartists Михаил Геращенко и шеф-повар...
Открытая кухня Георгия Трояна на «ПИРе»
Контрастное сочетание простых названий блюд и фантастического вкуса, который никого не оставит равнодушным Именно этот принцип использует в своей работе Георгий Троян, шеф-повар «Бистро» — ресторана «новой русской кухни» в отеле Four Seasons Moscow. Хотите узнать профессиональные секреты его кулинарного искусства? Посетите открытую кухню Георгия, которая пройдёт 7 октября на площадке «Русская кухня – Новые горизонты». Узнать подробности о мероприятии и приобрести билет вы можете на http://bit...
TATOO — личный опыт
Мы привыкли видеть шеф-поваров на кухне, на кулинарном подиуме, в ресторанном зале… Но у каждого из них есть и другая, частная жизнь, которая открыта немногим Кто-то любит путешествовать, кто-то собирать уникальные коллекции или заниматься экстремальными видами спорта… Но, как выяснилось, нередко эти никому не известные «частности» служат источником вдохновения в работе. Поэтому мы решили заглянуть в закулисье и представить шеф-поваров с другой, неожиданной стороны. Кирилл Мартыненко, шеф-повар...