Поиск по тегам: Терон Эрик
Шоколадная салями (на 1 порцию)
Сахар и сливочное масло взбивать до однородной массы, добавить яйца, вмешать какао-порошок, добавить ром и красное сладкое вино «Марсала», добавить печенье Ингредиенты Вес нетто, г Сахар 300 Масло сливочное 300 Яйцо 4 шт. / 170 Какао-порошок 150 Ром 130 Печенье французское «Наслаждение» 450 Вино красное сладкое 45 «Марсала» Ванильный соус п/ф 370 Сезонные ягоды 220 Ванильный соус п/ф ( на 10500 мл) Сливки 33% 4000 Молоко 3,2% 4000 Стручки ванили 10...
Маленькие кольца кальмаров (на 1 порцию)
Кальмары выложить на тарелку, рядом поместить салат рокет и соус «Айоли». Украсить лимоном Ингредиенты Вес нетто, г Кальмары АRВI 30/40 120 Мука 20 Соль 6 Перец 6 Паприка молотая сладкая 2 Масло оливковое Extra virgin (для фритюра) 10 Салат рокет 30 Соус «Айоли» п/ф 60 Лимон 15 Соус «Айоли» п/ф (на 30 г) Чеснок (зубчик) 1 шт. Майонез 30 Технология приготовления и оформления блюда Кальмары очистить от внутренностей, не нарушая цельности. Нарезать кольцами...