Поиск по тегам: Тережоль Патрис
Креп «Камчатка»
Мясо краба заправить майонезом, добавить помидоры, нарезанные кубиком, яйцо отварное, нарезанное кубиком, заправить солью, перцем и перемешать. Выложить на креп, украсить укропом Ингредиенты Вес нетто, г Крабовое мясо 40 Яйцо 40 Помидоры 75 Майонез 30 Укроп 1 Соль 1 Перец 1 Креп 100 Тесто на креп (на 100 г) Молоко 65 Сахарный песок 5 Масло сливочное 5 Соль 1 Масло растительное 2 Мука 32 Яйцо ½ шт. Технология приготовления и оформления блюда Мясо краба заправить майонезом, добавить помидоры...
Креп "Гуакомоле"
Очистить авокадо и сделать пюре с добавлением кинзы, лука, табаско, сока лимона, соли, перца. Готовое пюре выложить на креп, на пюре выложить помидоры и сверху — креветки Ингредиенты Авокадо 62 г Кинза 8 г Лук репчатый 12 г Лимон (сок) 8 г Соль 1 г Перец 1 г Табаско 3 г Креветки 30 г Помидоры 30 г Креп 100 г Тесто на креп (на 100 г) Молоко 65 мл Сахарный песок 5 г Масло сливочное 5 г Соль 1 г Масло растительное 2 г Мука 32 г Яйцо ½ шт. ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БОЛЮДА Очистить авокадо и сделать...
Jerome&Patrice открылся в Москве
Новый ресторан Ginza Project представляет творческий тандем двух мишленовских шеф-поваров На месте ресторана Prado café на Славянской площади открылся новый ресторан холдинга Ginza Project. На кухне Jerome&Patrice встретились сразу два обладателя звезд Michelin – Жером Кустийас и Патриc Тережоль. В меню заведения они представляют авторский взгляд на региональные французские блюда. В традиционные рецепты шефы привнесли черты своего личного стиля. Так, севиче из средиземноморского...