Поиск по тегам: Спецпроект «Уличная еда»
Contemporary-мясо
В холодном климате одними овощами и не насытишься, и не согреешься. Генрих Карпин , ресторатор, ресторанный холдинг il FORNO Group (Burger & Pizzetta, il FORNO, Craft Kitchen, Fornettо, «Лимончино», 800 °С Contemporary Steak, CUT) Сегодня любая московская концепция требует мяса. Согласно ежемесячной отчетности по заказам гости всех моих ресторанов тоже так считают. Даже среди салатов самыми популярными были и остаются мясные. У нас холодный климат — одними овощами и не насытишься, и не согреешься...
Антидоты на скорую руку
Фастфуд и здоровое питание — возможно ли сочетание этих двух понятий? Практика показывает, что ниша «быстро и очень полезно» все более востребована на рынке. Авторитетные эксперты ресторанного бизнеса отмечают возросшую конкуренцию заведений за посетителей, которые в последнее время всерьез задумываются о правильном образе жизни и долголетии. Закусочным нужно быть изобретательными, чтобы удовлетворить смелые и нестандартные вкусы своих гостей, требующих только полезные ингредиенты, здоровые...