Крабовый салат с желе из манго

Изысканное блюдо от обладателя звезд Michelin ИНГРЕДИЕНТЫ г Мясо крабовое  Манго  Лук красный очищенный  Масло оливковое Extra Virgin        Соль Перец черный молотый   Агар-агар Желатин Сливки взбитые Водка Сок лимонный Икра красная Салат шисо      200 300 1 шт. 25 по вкусу по вкусу 2 4 50 10 5 3 3 Выход готового блюда: 150 г (на одну порцию) ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ И ОФОРМЛЕНИЯ БЛЮДА Крабовое мясо порубить. Очищенное от кожуры и косточки манго (100 г) и красный лук нарезать мелкими кубиками...