Результаты поиска:

Поиск по тегам: Россия


Новостивино

Рестораны наращивают закупки российского вина

Российские рестораны и отели переходят на отечественное вино — некоторые увеличили его закупки практически вдвое, а самые популярные виды — белое и игристое. «По итогам 9 месяцев этого года отгрузки российских в HoReCa (гостинично-ресторанный бизнес — ред.) в компании... выросли на 82%, в т.ч. в 2 раза увеличились продажи игристых вин» , — отметил президент компании Ladoga, крупного импортера алкоголя в России, Вениамин Грабар. По его словам, в компании фиксируют, что сейчас российское вино в ресторанах...

Теги

Новостирейтинги

Миронов: «Честного рейтинга нет!»

В России на сегодняшний день нет честного рейтинга ресторанов с хорошей аналитикой, заявил НСН омбудсмен ресторанного бизнеса Москвы, основатель сети ресторанов «Мясо&Рыба» Сергей Миронов. При этом, по его словам, «мишленовские звезды» тоже не стали показательными для страны. Ранее премия Where To Eat объявила рейтинг лучших заведений Москвы. В него вошли 197 ресторанов. Возглавил рейтинг лучших ресторанов столицы SAVVA (бессменный шеф — Андрей Шмаков). Второе место занял Olluco. На третьем месте...


Новостивино

Минпромторг хочет обязать рестораны включать в меню российское вино

Минпромторг РФ предлагает не только включить отечественное вино в проект «российской полки», но сделать ее аналог в ресторанах, чтобы российские спиртные напитки были обязательно представлены в меню, заявил статс-секретарь – замминистра промышленности и торговли Виктор Евтухов. «Мы хотим, чтобы в общепите было больше российского вина. Сейчас в винных картах ресторанов крупных в основном городов представленность российского вина выросла почти в три раза. Но этого все равно недостаточно, этого все...


Новостифестиваль

Рестораны ВДНХ присоединятся к фестивалю «Гастрономическая карта России»

Фестиваль «Гастрономическая карта России» начал работу на ВДНХ в рамках Международной выставки-форума «Россия». Об этом сообщили в пресс-службе Главной выставки страны. Основной площадкой стало новое гастропространство — «Дом российской ...


Новостиобщепит

Московские сети покоряют регионы

Московские рестораны начали вновь открывать заведения в регионах после паузы в 2022 г. Возвращение к этой тенденции представители отрасли объясняют в числе прочего ростом спроса среди потребителей на качественную кухню, пишут «Известия» со ссылкой на Tigrus Group (рестораны «Остериа Марио», «Швили», Zest, «Бар BQ»), «Мясо и Рыба», «Якиторию» и других. Масштабирование бизнеса может стать ключевым драйвером на ближайшие несколько лет. В основном компании ориентируются на развитие сетей через франшизу...


Новостисыр

Контрсанкции укрепили российское сыроварение

В стране сейчас наблюдается увеличение числа производителей сыра и разнообразия видов. Однако важно сосредотачиваться на развитии отечественных сыров вместо попыток копирования европейских моцареллы и бурраты, подчеркнул Игорь Бухаров, глава Федерации рестораторов и отельеров России. На недавнем мероприятии представителей 186 хозяйств презентовали целых 900 видов сыра, но более половины из них были моцареллой и бурратой, так как они более популярны. Однако Бухаров подчеркнул, что важно сосредотачиваться...


НовостиKFC

KFC не дадут уйти из России, пока он не заплатит в федеральный бюджет

Американская компания сначала искала покупателей для ресторанов, потом получила одобрение правкомиссии по контролю за иностранными инвестициями, но сейчас сделка откладывается из-за требования сделать взносы в бюджет. Управление по контролю за иностранными активами Минфина США отложил уход компании Yum! Brands из России. Причиной стали требования РФ о взносе в федеральный бюджет. Об этом пишет «РБК» со ссылкой на издание Reuters. Сергей Левин, глава юридического отдела компании «Юнирест», которой...

Теги

Новостиресторанный бизнес

Бухаров: «Новичики то и дело заявляют о себе»

Российский ресторанный бизнес находится в стрессовой ситуации еще со времен пандемии — уже 3,5 года подряд, сообщил РИАМО президент Федерации рестораторов и отельеров (ФРиО) России Игорь Бухаров. Ранее представители отрасли сообщили, что российские рестораны могут поднять осенью цены до 20%. «Сейчас рестораторы еще стараются сдерживать цены. Они решают проблемы с покрытием собственных издержек. Конечно, до конца работать с издержками невозможно, поскольку будет падать качество оказываемых услуг...


Новостизаконодательство

РЕКЛАМА. FAQ YOU

В конце лета вся индустрия стояла на ушах, не зная, как продвигать себя и свои ивенты в свете нового закона о маркировке рекламы. Мы подобрали для вас основные критерии, следуя которым вы избежите драконовских штрафов согласно ФЗ №347 — ответственность за нарушение новых правил вступила в силу 1 сентября 2023 года за все рекламные публикации, сделанные с 1 сентября 2022 года. Отслеживать нарушения будут не люди, а специально обученные боты — алгоритмы искусственного интеллекта, которые не спят...


Новостиперсонал

Нехватка персонала 30%

Рестораторы переживают проблемы из-за скачка курса рубля и нехватки квалифицированных кадров. Эксперты предупреждают, что может вырасти время ожидания блюд. Не хватает в основном поваров, но еще барменов и сотрудников клининга — об этом говорят ресторатор Станислав Лисиченко («Китайские новости») и Сергей Миронов («Мясо & Рыба»). По словам Миронова, нехватка составляет до 30%, в сфере общепита образовался «вакуум», которого «не было никогда». «Мы также ощутили это на себе и именно поэтому, сжав...