Поиск по тегам: Попов Максим
Почему невысокая цена — серьезный аргумент в пользу фуд-холлов
Совладелец гастрономической улицы strEAT Максим Попов о реинкарнации По мнению многих экспертов рынка, фуд-корты, несмотря на сложности с обеспечением обязательного дистанцирования, легче других концепций войдут в привычный режим работы. Этому способствуют и невысокий средний чек, и разнообразие предлагаемых гастрономических направлений. Но как выживают фуд-холлы и маркеты сегодня, уходят ли арендаторы, удается ли сохранить позитивный настрой и веру в скорейшую реинкарнацию отрасли? ЧЕСТНЫЙ ПОДХОД...
Рыночные отношения: гастромаркеты как тренд ресторанного бизнеса
Спикеры Бизнес-школы ИГ «Ресторанные ведомости» об особенностях развития больших гастроплощадок и нюансах их продвижения. Этот год был богат на открытия: после продолжительного ремонта открылся павильон Центрального рынка на Бульварном кольце, в полную силу заработал StrEAT, ресторанный холдинг WRF презентовал «Вокруг света»... По мнению экспертов рынка, это только начало. Успешная концепция будет иметь продолжение как в столице, так и в других крупных городах России. Во время рестотура, проведенного...