Результаты поиска:

Поиск по тегам: Нурия Жиронес Сальво


Рецепты от шеф-поваровГрибы «а-ля папильот»

Грибы «а-ля папильот»

В специальную сульфатную бумагу поместить все ингредиенты в сыром виде, завернуть ее в форме пакета и сверху плотно завязать Ингредиенты Вес нетто, г Грибы белые 300 Масло сливочное 50 Фуа-гра (нарезанная кубиками) 100 Трюфель (нарезанный пластинками) 50 Арманьяк 15 Соль По вкусу Перец По вкусу Орегано 2 Технология приготовления и оформления блюда В специальную сульфатную бумагу поместить все ингредиенты в сыром виде, завернуть ее в форме пакета и сверху плотно завязать. Поместить в духовой...

Теги

Рецепты от шеф-поваровЛисички с яйцом-пашот и испанской сыровяленой ветчиной хамон

Лисички с яйцом-пашот и испанской сыровяленой ветчиной хамон, с запахом лука-сибулета

Приготовить соус «Крем»: сливочное масло положить в сотейник, добавить мелко нарезанный лук-шалот, вино и сливки,  добавить шафран. Полученный крем пробить в блендере Ингредиенты Вес нетто, г Масло оливковое 15 Хамон 2 ломтика Масло сливочное 50 Лук-шалот 30 Вино десертное 15 Сливки 250 Шафран 1 Лисички 200 Соль По вкусу Перец По вкусу Лук-сибулет 5 Яйцо молодой курочки 1 шт. Вода 1000 Уксус 30 Технология приготовления и оформления блюда В смазанной оливковым маслом (5 г) сковороде...


1