Результаты поиска:

Поиск по тегам: Миронов Сергей


Менеджментперсонал

Директор ресторана. Часть первая: Завхоз

Cамый стабильный тип директора — но чтобы им управлять, надо неукоснительно соблюдать два правила Открывая очередной ресторан и собеседуя потенциальных директоров, я задал себе вопросы: «Какого менеджера я ищу? Что за характер должен быть у человека, чтобы он приносил максимальную пользу бизнесу и при этом мне было бы комфортно с ним работать?». Я перебрал в уме всех директоров, с которыми мне приходилось сотрудничать, и неожиданно для себя вывел три типа. Типаж первый — Завхоз. Какими плюсами...


ТехнологииМиронов Сергей

Автоматизация и проблема сервиса

Помимо соотношения цена/качества систем автоматизации, существует проблема сервиса. Чем авторитетнее компания, чем больше у нее клиентов, тем сложнее бывает заказчику привлечь ее к своим насущным вопросам.  Больше всего проблем с сервисом у ресторанов, обладающих скромным бюджетом: одиночных точек и небольших сетей. Начинающие рестораторы охотнее всего выбирают известные системы автоматизации, давно существующие на рынке. Они придают авторитету старых брендов особое значение, но не представляют,...

Теги

Маркетингуправление лояльностью

Наши гости — главный источник дохода

Для любого ресторана очень важна работа с гостевой базой Если база обширная, «живая», то доведение до аудитории информации о спецпредложениях, проведении различных программ, мероприятий практически ничего не стоит. Кроме того, она позволяет отправлять гостям поздравления с днем рождения и другими важными праздниками — Рождеством, Новым годом, 8 Марта и т.п. Таким образом ресторан может ненавязчиво напомнить им о себе. Любое подобное обращение не должно быть банальным, лучше, если оно будет содержать...

Теги

НовостиРесторанные ведомости

Новые книги по ресторанному бизнесу: скоро в продаже!

Уже сейчас вы можете оформить предварительный заказ! Несколько ярких новинок выпустит Информационная группа "Ресторанные ведомости" в канун нового года. Не пропустите полезные книги по ресторанному бизнесу, которые повысят вашу компетентность в вопросах ресторанного менеджмента и расширят гастрономический кругозор! Сергей МИРОНОВ. Гость платит дважды. Техники повышения продаж в ресторане Ваш персонал не умеет продавать? Научите его!  У вас большие издержки? Сократите их! Вы продаете...


Технологииавтоматизация

В ресторане 1+1 крайне редко равняется 2

Когда тема автоматизации ресторанов перестала звучать как «быть или не быть» и рестораторы однозначно решили – «быть», компании, продающие столь востребованный продукт, стали расти как грибы после дождя. Однако с системами автоматизации и контроля возникла та же проблема, что и с хорошими ресторанами: вроде бы всего много, а довольных потребителей мало. Уровень качества программ и расценки на них крайне неоднородны. Есть дорогостоящие системы, рассчитанные на автоматизацию любого ресторана или ресторанной...

Теги

ПрактикумыПИР

Открытый Ресторанный Практикум

Для вас на ПИРе-2012 - только эксперты ресторанной отрасли, только самые интересные темы! Институт гостеприимства приглашает на Дни открытых дверей на выставке «ПИР-2012». Бизнес-семинары Практикума пройдут для всех посетителей стенда Института гостеприимства в открытом формате, вход на все семинары свободный!  ПРОГРАММА ОТКРЫТОГО ПРАКТИКУМА: 25 сентября  12:30-13:30  Александр Затуливетров - "Ресторан: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим"  14:00-15:00 ...


В фокусеРесторанные ведомости

Издательский дом "Ресторанные ведомости" отмечает 15-летие

Сотрудничество с ведущими экспертами отрасли, признание читателей, доверие партнеров... "Ресторанные ведомости" подводят итоги 15-летнего существования. В феврале 2012 года Издательский дом "Ресторанные ведомости" отмечает 15-летие успешной деятельности на рынке профессиональной литературы для специалистов ресторанного бизнеса. «В том далеком, как сейчас кажется, 1997 году идея создания журнала с ресторанной тематикой выглядела авантюрной. Рынок индустрии питания был...


ПрактикумыРесторанные ведомости

Пятый ресторанный Практикум РЕСТОРАННЫЕ ИННОВАЦИИ

— это тренинг для владельцев, директоров и управляющих ресторанов, кафе, баров, где участники получают прикладные навыки и знания управления рестораном от успешных практиков ресторанной индустрии. На Практикуме вы получите ответы на вопросы управления рестораном от успешных практиков ресторанной индустрии, примите участие в бизнес-экскурсии, услышите бармен-story, пообщаетесь с коллегами из разных городов, найдете новых деловых партнеров, сможете обсудить насущные проблемы бизнеса! Программа...


Форумыресторанный бизнес-форум "8 актуальных тем ресторанного бизнеса"

III Ресторанный бизнес-форум "8 актуальных тем ресторанного бизнеса"

... Инесса – бизнес-тренер по корпоративной культуре сети кофеен «Кофемания» Тема выступления: Корпоративный дух - двигатель прогресса! · Миронов Сергей - руководитель агентства «РестКонсалт», совладелец сети ресторанов "Пять звезд". «Лизарран», «Кантина Мариачи», ресторан ...


В фокусеIl Pittore

«Газовый» вопрос: мнения рестораторов и чиновников

Взрыв в московском ресторане Il Pittore 9 января, в результате которого погибли три человека и получили ранения 38, поднял вопрос об использовании газового оборудования в заведениях общепита. По словам руководителя департамента инновационных технологий ФРиО Игоря Карапетяна , в Москве практически нет ресторанов, подключенных к магистральному газу, они получают его в виде большого исключения. "Доходило даже до смешного: в помещении был газ, но когда его перепрофилировали в общепит, то газ...