Поиск по тегам: Мантия Винченцо
Семифредо «Маскарпоне» (на 12 порций)
Готовый десерт выложить на тарелку, декорировать пластинками черного и белого шоколада, клубникой, киви, соусом «Английский крем» и растопленным шоколадом Ингредиенты Вес нетто, г Сыр «Маскарпоне» 400 Соус «Английский крем» п/ф 400 Желатин 20 Вода 20 Сливки свежевзбитые 700 Шоколад черный 120 Шоколад черный (декор) 20 Шоколад белый (декор) 10 Клубника 15 Киви 10 Соус «Английский крем» (декор) п/ф 25 Шоколад растопленный 4 Соус «Английский...
Тортино «Ди Меле» (на 8 порций)
Десерт перевернуть на тарелку, посыпать сахарной пудрой и декорировать веточкой свежей красной смородины Ингредиенты Вес нетто, г Масло сливочное 200 Сахарный песок 200 Желток 2 Цедра апельсина С 1 шт. Яблоко большое 1 шт. Мука 200 Разрыхлитель ½ ч.л. Белок 2 шт. Соль По вкусу Маргарин 10 Сахарный песок (для креманок) 30 Пудра сахарная 4 Смородина красная свежая (веточка) 10 Технология приготовления и оформления блюда Перемешать масло и сахарный песок до равномерной массы. Добавить...