Поиск по тегам: Ломакина Ольга
2011-й глазами экспертов
Каким увидели уходящий год те, кто непосредственно влияет на ход развития ресторанного бизнеса в России. Ведущие эксперты ресторанной отрасли рассказывают о тенденциях уходящего года, достижениях и планах на будущий год. Наталия Филимонова , Управляющий компании АРПИКОМ («Гудман», «Филимонова и Янкель», «Колбасофф», «Soup&go») В 2011 году мы сосредоточились на работе по совершенствованию качества, новых технологий приготовления и новых решений по ассортименту наших концептуальных монопродуктов...
Деловой разговор
В Москве прошел очередной Всероссийский съезд шеф-поваров, ставший уже обязательным пунктом в списке самых важных мероприятий международной выставки индустрии питания и гостеприимства «ПИР». Основные вопросы, которые обсуждали участники съезда, были посвящены социальной и профессиональной защищенности шефов. «Приступая к подготовке съезда, мы провели немало встреч с членами Гильдии, на которых задали им десятки вопросов, касающиеся абсолютно всех аспектов их профессиональной жизни – от зарплатных...
ПИР: новые тенденции
... ПИРе, могу назвать огромный прорыв в области предложения консалтинговых услуг, большое внимание уделялось различным кухням и обучению. ЛОМАКИНА ОЛЬГА , директор Национальной Гильдиии шеф-поваров: По сравнению с прошлым годом, для нас выставка прошла более продуктивно. Совместно ...