Герман Кофман: «В ресторанном бизнесе нет алгоритмов»

Ресторан Германа Кофмана «Ки-Ка-Ку» в свое время произвел в Москве настоящий фурор, настолько он получился не похожим на традиционные восточные заведения. И сегодня заведение относится к небольшому числу московских «долгожителей», успешно работая уже восемь лет. Впрочем, почти все проекты Кофмана были громкими, неожиданными и неизменно привлекали внимание публики. Секрет в том, что ресторатор не идет стандартными путями, ставя во главу угла творческий подход к делу. — В ресторанный...