Поиск по тегам: Корреа Айзек
Объявлены рестораны-номинанты премии «Пальмовая Ветвь»
Церемония вручения престижной ресторанной премии состоится 17 сентября. VII официальная церемония вручения ежегодной премии «Пальмовая Ветвь» пройдет 17 сентября в столичном Maxim bar. В этом году лучшие ресторанные концепции выбирали 20 экспертов, в числе которых Айзек Корреа, Аркадий Новиков, Андрей Деллос, Денис Иванов, Роман Рожниковский, Екатерина Дроздова, Даниэль Маджонши и Михаил Зельман. Основные требования, которые предъявлялись к претендентам – новизна и оригинальность...
Денис Иванов открыл ресторан в новосибирском отеле Hilton
Меню ресторана разрабатывалось при участии Айзека Корреа. В названии совместного проекта Doubletree by Hilton и новосибирского ресторатора Дениса Иванова - Paris - обыгрывается не только топоним, но и имя небезызвестной наследницы сети отелей Hilton и светской львицы Пэрис Хилтон. Заведение рассчитано на 150 посадочных мест и может использоваться как банкетный зал. Меню ресторана разрабатывалось при участии основателя московских ресторанов Black Market, Сorner Burger и Upside Down Cake Co Айзека...
Айзек Корреа: «I Don’t Штраф People…»
В Государственном университете управления прошла лекция известного шеф-повара, владельца ресторанной сети Café Correas Айзека Корреа для слушателей программы профессиональной переподготовки «Менеджмент в ресторанном бизнесе и клубной индустрии». Ниже приведены наиболее интересные ее фрагменты. Лекция Айзека Корреа для слушателей специализации «Менеджмент в ресторанном бизнесе и клубной индустрии» Государственного университета управления В Государственном университете управления прошла лекция известного...
В лучшем виде
CHEF ART — полная версия №04(06)/2005 Успех у публики даже самого вкусного блюда во многом зависит от его оформления. Художественных приемов у поваров хватает – в ход идут фигурки из овощей и фруктов, оригинальные формы для гарниров, свежие ягоды, роспись соусом... Успех у публики даже самого вкусного блюда во многом зависит от его оформления. Художественных приемов у поваров хватает – в ход идут фигурки из овощей и фруктов, оригинальные формы для гарниров, свежие ягоды, роспись соусом...