Результаты поиска:

Поиск по тегам: Кондрашин Андрей


КонъюнктураКондрашин Андрей

Придорожные гостиницы — особенности формата

Каждый день по автотрассам путешествуют миллионы людей. Разумеется, многие поездки не ограничиваются сотней километров, поэтому у водителей и их пассажиров возникают вполне естественные потребности в еде, отдыхе и сне В последнее время стали появляться публикации, посвященные придорожному ресторанному бизнесу. Большая заслуга в этом принадлежит издательству «Ресторанные ведомости» . А вот материалов об особенностях и проблемах гостиничных предприятий, работающих на автотрассах, по-прежнему очень...


Конъюнктурапридорожный общепит

Автотрасса: rest area по-российски

Организация общепита на автомобильных трассах — перспективное направление, которое расширяет географию бизнеса и отличается минимальной конкуренцией. Насколько эта деятельность привлекательна в нашей стране? Андрей КОНДРАШИН , совладелец компании «Викон» (Покров — Киржач): — Одной из важнейших особенностей придорожного ресторанного бизнеса можно назвать однотипность потребностей гостей. Если в городских заведениях кто-то хочет посидеть с друзьями, кто-то — провести романтический вечер со второй...

Теги

Менеджментменеджмент

Семья — бизнес-ресурс и источник вдохновения

Открывая бизнес, люди, как правило, в первую очередь стремятся материально обеспечить себя и семью. А в идеале — построить отлаженную систему, которая будет стабильно приносить прибыль на протяжении долгих лет Наверное, почти каждый предприниматель в глубине души ждет того счастливого дня, когда он сможет отойти от дел и со спокойным сердцем оставить свой бизнес детям, которые будут способны не только не растерять все то, что он склеивал по маленьким кусочкам, но и преумножить успехи, вдохнув в...

Теги

Менеджментперсонал

Перемены — без саботажа и негатива

Подавляющее большинство сложностей в работе с любыми стандартами возникает на этапе их внедрения на предприятии, из-за чего множество блестящих инициатив терпит крах, так и оставаясь лишь на бумаге Практически каждый опытный руководитель неизбежно сталкивался с нежеланием подчиненных менять устоявшийся порядок работы. Даже если этот порядок очевидно неэффективен или вовсе губителен для заведения. Вот типичный пример: управляющий устал от официантов, играющих с мобильниками в зале, и принял принципиальное...


Менеджментменеджмент

Бизнес — это личное

В условиях крайнего дефицита на рынке труда строить сплоченный коллектив и поддерживать заданную планку сервиса в ресторанах, кафе и гостиницах нам помогают особые принципы взаимодействия с сотрудниками. Большинство наших заведений располагается вдоль трассы М-7 Москва — Нижний Новгород, в небольших городах и поселках, для которых мы являемся достаточно значимыми работодателями и регулярно создаем новые рабочие места. Наш бизнес рос постепенно — все началось с маленькой придорожной палатки. Несмотря...

Теги