Поиск по тегам: Колесникова Анастасия
Рестораторы VS Гастроэнтузиасты
Последние пять лет все говорят о противостоянии гастроэнтузиастов и рестораторов Противостояние гастроэнтузиастов и рестораторов. Все обсуждают, насколько это долгоиграющая история и явление. Временно ли это и будет ли в этой «схватке» определен победитель? За кем будущее? Я абсолютно уверена, что гастроэнтузиасты победят. Но не так, как вы думаете. Сейчас поясню. Мне интересно об этом рассуждать, потому что мой проект «Местная еда» принимал участие в создании этого течения. Основная миссия проекта...
Колесникова Анастасия
Основатель проекта «Местная еда», школы гастрономического бизнеса, «фудинкубатора» для новичков Основатель проекта «Местная еда», соорганизатор Городского маркета еды, из-под крыла которого вышло более 50 проектов. В рамках «Местной еды» помимо маркетов действует акселератор для гастрономических стартапов и фуд-коворкинг.
Как настроить психологию бизнесмена
Метод Анастасии Колесниковой Анастасия Колесникова , основатель проекта «Местная еда» и организатор Маркет Местной еды, рассказала главному редактору информационной группы «Ресторанные ведомости» Елене Аносовой об основных ошибках начинающих рестораторов, почему пирожки рулят экономикой страны и зачем она хочет открыть магазин нижнего белья для женщин. Настя, что нужно сегодня делать начинающим и уже состоявшимся рестораторам, чтобы обеспечить себе будущее, которым будем рулить не мы с вами,...
Марш энтузиастов
Профессионалы и гастроэнтузиасты - плюсы и минусы коллаборации Идея сотрудничества больших сетевых ресторанных проектов и проектов гастроэнтузиастов, которые только начинают свой путь на рынке, родилась в коллаборации холдинга Restart Алексея и Дмитрия Васильчуков и Анастасии Колесниковой , основательницы проекта «Местная еда». Леонид Литвин , территориальный управляющий сети рестомаркетов «ОбедБуфет», куратор партнерских проектов холдинга Restart, делится с читателями опытом работы с рестораторами...
Как открыть свое кафе с минимальным бюджетом
Метод «гастрономического стартапа» от Анастастии Колесниковой Когда мы 4 года назад начинали Городской маркет еды, мы не решали проблему неуспешных ресторанов (только если косвенно). Мы давали возможность попробовать свои силы всем, кто мечтает открыть свое кафе, но у кого нет денег: хотя бы на два дня представить себя владельцем этого самого кафе. Постепенно Маркет превратился в тестовую площадку гастрономических проектов, четко попав в тренды и в современные реалии рынка. Как раньше открывали...