Карпаччо из гребешков

Микс салатов, заправленных смесью оливкового масла, бальзамического уксуса и лимонного сока.   Наименование Вес нетто, г Технология приготовления и оформления блюда   Морские гребешки 60 Маринад Масло оливковое, уксус бальзамический и лимонный фреш смешать, добавить соль, белый молотый перец (по вкусу)   Морские гребешки нарезать тонкими пластинками и заложить в маринад не менее чем на час ( 1 ).   На тарелку выложить маринованные гребешки ( 2 ). На них в середину тарелки - микс салатов, заправленных...