Поиск по тегам: Иванова Инна
Как достичь успеха в паназиатском сегменте
Рестораторы и шеф-повара успешных столичных заведений рассказывают о выгодах паназиатской кухни и перспективных форматах Растущий интерес к паназиатской кухне некоторые связывают с огромной популярностью у российских туристов стран Южной и Юго-Восточной Азии. Сказывается на нем и «усталость» потребителей от превалирующих на рынке привычных европейских концепций, рождающая желание попробовать что-то новое, необычное. Но что же такое паназиатская кухня? На этот вопрос отвечают шефы и рестораторы...
Чтобы сделать хороший паназиатский ресторан, нужны детальный подход и чувство стиля
Паназиатская кухня сложна и интересна. Об этом говорят многие, однако делают далеко не все. Посмотрите вокруг: итальянских, японских, американских ресторанов открывается гораздо больше, чем паназиатских. Понятно почему — пиццу ели, едят и будут есть, а чтобы сделать хороший паназиатский ресторан, мало просто повесить красные фонарики, расставить игрушечных драконов и пригласить повара из Сингапура. Тут нужны детальный подход, чувство стиля, талант и понимание, что из этой кухни придется по...