Результаты поиска:

Поиск по тегам: Зарьков Борис


Новостиресторан

Зарьков покажет «Горыныча» сибирякам

Московский ресторатор Зарьков откроет в Новосибирске общепит «Горыныч». В заведении можно будет попробовать стейки, неаполитанскую пиццу и крафтовый хлеб. Известный московский ресторатор Борис Зарьков откроет заведение «Горыныч» в Новосибирске. Его партнёром в регионе является группа «Бочкари», которую возглавляет Виталий Брегадзе. Как заявил Зарьков в телеграм-канале, бизнесмены сообщили о запуске франшизы в ноябре 2023 года. Где откроется ресторан, пока неизвестно. В заведении можно будет попробовать...


Новостифранчайзинг

«Горыныч» откроется в Тюмени

Крупный ресторанный холдинг White Rabbit Family, долгое время развивавшийся исключительно своими силами, открывает первую франчайзинговую точку в Тюмени. В роли франчайзи выступает другой холдинг — «МаксиМ», он планирует открыть по франшизе ресторан «Горыныч». Концепция основана на мясных блюдах и изделиях из теста, готовящихся на открытом огне. White Rabbit Family — крупный игрок российского ресторанного рынка. Альянс был образован в 2010 году с подачи Бориса Зарькова. Вплоть до недавних пор компания...


Новостиресторанный бизнес

Как будет меняться русская кухня

Григорий Туманов поговорил с основателем и владельцем альянса White Rabbit Family, ресторатором Борисом Зарьковым о том, почему он рад уходу Michelin и как будет меняться русская кухня Как часто говорит 47-летний Борис Зарьков, в ресторанном бизнесе он оказался по стечению обстоятельств. В 2003 году в Москве его первый ресторан Poison c черно-красным интерьером стал одновременно неудачей и триггером для погружения предпринимателя в гастрономию. К 2022 году Зарьков пришел в качестве основателя...


Новостижизнь после комы

Как рестораторы Москвы согласовали правила работы общепита с профсообществом

16 июня в столице открылись летние веранды, а с 23 числа кафе и рестораны заработают в полном объеме Рекомендации по организации работы московских предприятий общественного питания в условиях пандемии коронавируса тщательно обсуждались управлением Роспотребнадзора по городу Москве, столичным департаментом торговли и услуг с представителями профессионального сообщества. Мнения рестораторов преимущественно были учтены, но соблюдение новых правил возможно при содействии и понимании самих москвичей...


Проблемы и рекомендациистоп-кризис

Зачем ресторану несколько сценариев развития на 2020 год?

Борис Зарьков: «Уйти нельзя остаться» Три проекта мы уже не откроем: после снятия режима самоизоляции и ограничений на работу ресторанов их не удастся быстро вывести в плюс. В новых условиях необходимо более эффективно перераспределять средства. В Москве и до нынешних событий многие заведения работали в ноль или даже в небольшой минус. НАДЕЙТЕСЬ НА ЛУЧШЕЕ, НО БУДЬТЕ ГОТОВЫ К ХУДШЕМУ СЦЕНАРИЮ Это не пессимизм, а реальный взгляд на сложившееся положение дел. Ничего неожиданного не произошло. Еще...


Новостикоронавирус

Самые известные рестораторы держат руку на пульсе

Как коронавирус ударил по московским ресторанам? Как сообщает Москвич Mag, власти европейских и американских городов временно закрыли рестораны и бары, ограничиваясь доставкой и заказами навынос. В России в случае карантина ресторанный бизнес может ожидать настоящий коллапс. Ресторанный обозреватель Владимир Гридин узнал у рестораторов, что происходит в Москве. Так, Уиллиам Ламберти (Sartoria Lamberti, «Уголек», Pinch, Uilliams, Nofar) сообщил, что сегодня все, конечно, стараются следовать официальным...


Интервьюинтервью

Борис Зарьков о русской кухне и международной экспансии

«Создавать сети фастфуда гораздо сложнее, чем заниматься высокой кухней» Основатель ресторанного холдинга White Rabbit Family Борис Зарьков — один из главных героев гастрономической хроники страны. Впрочем, проекты WRF давно перешагнули границы отечества: покорен Дубай, взяты очередные топы международных премий. За несколько недель до открытия нового проекта известный ресторатор рассказал ИГ «Ресторанные ведомости» о покорении мира и новой русской кухне. МИР ДОЛЖЕН ЗНАТЬ ГЕРОЕВ Несколько лет...


Новостистритфуд

Борис Зарьков запустил «Ракету»

Уже открыты четыре точки — на Ленинградском, Курском, Павелецком и Белорусском вокзале Борис Зарьков (ресторанная группа WRF) в сотрудничестве с виноторговой компанией «Алианта групп» запустил новую сеть «Ракета». В планах до конца 2018 года открыть еще 5 точек — две в фудкортах ТЦ, одну в формате стритфуда и еще две — на железнодорожных вокзалах, одна из которых будет за пределами столицы. Хабы — приоритетные локации для новой концепции. По словам Бориса Зарькова, новые кафе выходят на точку безубыточности...

Теги

Новостирейтинги

Ресторан White Rabbit побил прошлогодний рекорд. 2016

White Rabbit и Владимиру Мухину удалось улучшить прошлогодний успех в престижном международном рейтинге The World’s 50 Best Restaurants Ресторан White Rabbit снова совершил головокружительный прыжок по оценкам международного рейтинга The World’s 50 Best Restaurants и занял место в двадцатке лучших ресторанов мира. В этом году он по решению экспертов занял 18 место в рейтинге. В прошлом году White Rabbit попал на 23 строчку в списке лучших ресторанов мира. Это первый российский ресторан, второй год...


НовостиPIR Expo

«Гостеприимство»: признание профессионалов

Подведены результаты национальной премии «Гостеприимство–2015» На выставке PIR Expo прошла торжественная церемония награждения национальной премии «Гостеприимство», присуждаемой профессионалам за личный вклад в развитие индустрии питания и гостеприимства России. Список лауреатов Национальной премии «Гостеприимство–2015»: Легенда индустрии гостеприимства – Сергей Иванович Протопопов За личный вклад в развитие индустрии гостеприимства г. Москвы – Алексей Немерюк За вклад в развитие индустрии гостеприимства...