Поиск по тегам: Зархин Марк
Как выбрать нишу на ресторанном рынке
Каждый человек, которому удалось создать яркий успешный бизнес или бренд, наверняка являлся его целевым клиентом, уверен Марк Зархин Для успеха в выборе сегмента рынка или целевого посетителя ресторатору необходимо понять, какой сегмент представляет он сам. Он должен осознать, какие у него интересы, какие друзья, какие у них ценности. Причем речь идет не о высших человеческих ценностях, а об их срезе на уровне «быть-жить». Нравится мне уютная, спокойная и располагающая атмосфера, или же я больше...
Рестораторы нового поколения
ИГ «Ресторанные ведомости» провела Десятый юбилейный Практикум, эксперты которого — рестораторы и шеф-повара, создающие сегодня тренды на российском ресторанном рынке — представили свой взгляд на то, как должна развиваться индустрия Десятый юбилейный Практикум «Рестораторы нового поколения» в очередной раз дал возможность рестораторам из разных регионов России и стран СНГ поговорить о самых последних тенденциях на рынке, выслушать мнения и рекомендации практиков, сумевших создать востребованные...
Как продать 200 франшиз?
Узнайте на Ресторанном Практикуме «Рестораторы нового поколения»! Марк Зархин, легендарный украинский ресторатор, выступит на юбилейном Десятом ресторанном Практикуме. На счету принадлежащей ему компании почти 200 проданных франшиз. После студенческой скамьи Марк работал директором ресторана в Германии и по возвращению на родину попробовал применить полученный опыт в постсоветских реалиях. Несмотря на провал и огромный по меркам 1997 года долг в 25000 долларов, Марк не ушел из ресторанного бизнеса...
Ресторанный Практикум «Рестораторы нового поколения»
Рестораторы и шеф-повара, которые создают сегодня тренды на российском ресторанном рынке, поделятся своим взглядом на развитие индустрии и видением новой отечественной кулинарии Вы ресторатор? Вы понимаете необходимость изменений, но не знаете с чего начать? Вы много работаете, но не всегда удовлетворены результатом? Вы шеф-повар? Вы хотите не только получать помощь и поддержку со стороны руководства и команды, но и сами стремитесь быть в курсе трендов и тенденций индустрии питания? Вы новичок?...
Ресторанный Львов: эпатажное гостеприимство
Как создать ресторан-легенду и каждый день удивлять гостей, узнали участники РестоТура, впервые состоявшегося во Львове Впервые для российских рестораторов Информационная группа «Ресторанные ведомости» организовала РестоТур по самым интересным, прибыльным, креативным и вкусным ресторанам Львова! Львов — город с богатой историей и пестрым национальным составом, что отразилось не только на архитектуре, культуре и языке, но и на кулинарии. Галицкая кухня, самая популярная в городе...
Эксперты поделились лучшими бизнес-рецептами
В шестой раз в Москве прошел практикум для владельцев и управляющих ресторанного бизнеса. 5 и 6 июня в Москве состоялся Шестой ресторанный Практикум ЛУЧШИЕ БИЗНЕС-РЕЦЕПТЫ, собравший по традиции управляющих и владельцев ресторанного бизнеса из России и ближнего зарубежья. Как не только выжить в условиях жесткой конкуренции, но и достичь высокой прибыли за счет грамотного продвижения, управления персоналом и организации кухни - об этом участникам Практикума рассказали успешные практики ресторанного...
Как правильно выбирать франшизу
Франшиза – это долгосрочные партнерские отношения, иногда настолько долгосрочные, что передаются из поколения в поколение. У меня достаточно молодая франшиза – 13 лет, но многие мои франчайзи работают со мной с самого начала. Долгосрочные отношения между людьми начинаются с общих ценностей, хоть это звучит несколько абстрактно и по-западному. В первую очередь надо понять, какие ценности разделяет аудитория выбранного заведения. Если для потенциального франчайзи они не близки, то заниматься...
Шестой ресторанный Практикум ЛУЧШИЕ БИЗНЕС-РЕЦЕПТЫ
— это тренинг для владельцев, директоров и управляющих ресторанов, кафе, баров, где участники получают прикладные навыки и знания управления рестораном от успешных практиков ресторанной индустрии. На Практикуме вы получите ответы на вопросы управления рестораном от успешных практиков ресторанной индустрии, примите участие в бизнес-экскурсии, услышите хостес-story, пообщаетесь с коллегами из разных городов, найдете новых деловых партнеров, сможете обсудить насущные проблемы бизнеса! Программа...
Время гламурных ресторанов прошло
Украинский ресторатор, генеральный директор ООО «Системы быстрого питания» Марк Зархин о полном переходе на интернет-рекламу, снижении рентабельности во избежание повышения цен в заведениях, закрытии в Киеве 20% ресторанов и тезисе о главенстве не прибыли, а бизнеса. В разгар кризиса вы открыли очередной ресторан в центре Львова, где варят живое пиво. Считаете, что хмельные заведения наиболее популярны в настоящее время? — Мы создавали не столько хмельное заведение, сколько остров спокойствия...