Поиск по тегам: Бухаров Игорь
Десять событий, которые потрясли ПИР
Поговорив с участниками и гостями выставки, мы составили топ самых интересных и важных событий на PIR Expo Русский ПИР В течение четырех дней повара из ресторанов русской кухни, приехавшие со всей страны, вели жесткую борьбу за кубок победителя. Жюри, продегустировав сотни приготовленных блюд, назвало лучшим ресторан русской кухни «Двор Подзноева» из Пскова. Hurma Managment Именно под этим брендом проходили те бизнес-выступления, которые собирали полные залы слушателей. На площадках «Хурмы»...
«Гостеприимство»: признание профессионалов
Подведены результаты национальной премии «Гостеприимство–2015» На выставке PIR Expo прошла торжественная церемония награждения национальной премии «Гостеприимство», присуждаемой профессионалам за личный вклад в развитие индустрии питания и гостеприимства России. Список лауреатов Национальной премии «Гостеприимство–2015»: Легенда индустрии гостеприимства – Сергей Иванович Протопопов За личный вклад в развитие индустрии гостеприимства г. Москвы – Алексей Немерюк За вклад в развитие индустрии гостеприимства...
Меню для слепых могут стать обязательными в ресторанах
Предприятия питания должны освоить «язык слепых», считают в Госдуме Заведения общепита будут обязаны иметь меню с рельефно-точечным шрифтом Брайля, если эта мера будет включена в госпрограмму «Доступная среда» на 2016—2020 годы. С соответствующим предложением в Министерство труда и социальной защиты РФ планирует обратиться депутат Госдумы, заместитель председателя комитета по конституционному законодательству и государственному строительству Вадим Соловьев, сообщают «Известия». Ранее помощник...
Игорь Бухаров: «За кухней в рестораны не ходили»
... домашними пирожками и яблоками из сада. Незаконно, факт. Губернатор обязал бабушек получать патент — платите 200 рублей и торгуйте на здоровье! Бухаров Игорь
Сигарета вместо десерта
С введением антитабачного закона курящие посетители сократили время пребывания в ресторанах По оценке президента Федерации рестораторов и отельеров Игоря Бухарова, с июня прошлого года, когда в России вступил в силу запрет на курение в общественных местах, рестораны и кафе потеряли от 10 до 30% в товарообороте. В интервью «Русской службе новостей» он отметил, что причина – в сокращении времени пребывания в заведениях курящих посетителей, которые, как правило, отказываются от десерта и кофе. Вместе...
800 новых летних кафе появится в Москве
На разработку проектов размещения сезонных площадок город потратит 40,5 млн рублей Комитет по архитектуре и градостроительству Москвы объявил конкурс на разработку второй очереди проектов размещения сезонных кафе при стационарных предприятиях общепита. Цена контракта составляет 40,59 млн рублей. Заявки принимаются до 24 августа, итоги конкурса будут подведены через неделю – 31 августа, сообщается на портале госзакупок. Всего в рамках контракта будут разработаны проекты для 800 объектов. Одним...
Готов ли российский турбизнес к росту?
Министерство по туризму и программа развития отрасли — главные пункты, волнующие отрасль На 80 процентов — до 76 млн человек — планируется увеличить к 2018 году внутренний туризм в России относительно показателей 2014 года, въездной туризм по тем же планам должен составить 40 млн человек (от 30,5 млн на 2015 год). При этом гостиницы должны увеличить к 2020 году количество посетителей практически вдвое — с 48 млн на данный момент до 77 млн человек. В этой связи возникает вопрос: готов ли российский...
ФРиО против введения торгового сбора
Общественные организации пытаются защитить бизнес от дополнительного налогового бремени Введение торгового сбора с 1 июля 2015 года косвенно затронет ресторанный бизнес, который сегодня находится на грани выживания, считают в Федерации рестораторов и отельеров. «Мы четко понимаем, что продукты, алкогольные напитки, сопутствующие материалы: моющие средства, туалетная бумага, одноразовые салфетки – все это поставляется торговыми предприятиями, которые точно так же будут обложены торговым...
Профессиональные сообщества в действии
Сегодня в России существует множество профессиональных объединений, которые одновременно и похожи, и не похожи на советские профсоюзы. Есть подобные организации и в нашей отрасли. Что они собой представляют и чем занимаются? Игорь БУХАРОВ, президент Федерации рестораторов и отельеров: — Федерация рестораторов и отельеров была создана в 1996 году на основе Московской гильдии рестораторов — первого в России профессионального объединения владельцев ресторанного бизнеса. Причина его возникновения была...
Рестораторы и производители рыбы ищут взаимный интерес
Объемы поставок, нужные индустрии питания, далеки от промышленных. Возможно ли взаимовыгодное сотрудничество рестораторов и промысловиков? Круглый стол «Многообразие русской рыбы в ресторанах Москвы: реальность, проблемы и решения» состоялся в ИТАР-ТАСС 2 апреля 2015 года. В самый «рыбный» день недели — четверг столичные рестораторы, поставщики и представители Федерального агентства по рыболовству (Росрыболовство) и Правительства Москвы собрались, чтобы обсудить два вопроса....