Поиск по тегам: Бреиова Гаяне
Как меняется ресторанный мир в столице
Гаяне Бреиова. Ресторатор, владелица проектов Gayane’s и «Vеганутые», автор нескольких книг о любви к кулинарии Гаяне Бреиова — амбассадор армянской кухни в Москве. Эта женщина с неиссякаемой энергией — пример для подражания в ресторанном бизнесе. О важности верно выбранной концепции и о мотивации сотрудников — в нашем интервью. ПО ЗАКОНАМ ВРЕМЕНИ Гаяне, ваша профессиональная деятельность началась в середине 90-х годов прошлого века. Как вы думаете, сейчас сложнее входить в ресторанный бизнес...
Отчаянные рестохозяйки
Самые яркие и авторитетные представительницы ресторанного бизнеса Москвы рассказали о том, чем мужской стиль управления отличается от женского, как заработать доверие команды и почему быть ресторатором трудно и дорого Хатуна КОЛБАЯ, совладелица Saperavi cafe и грузинских закусочных «Вай-Мэ!»: — Я пришла в ресторанный бизнес в 2004 году, до этого служила в ФСБ, но после рождения ребенка решила сменить карьеру. Вместе с мужем начали работать в ресторане моих родителей: несмотря на родственные связи...