Поиск по тегам: Бонтемпи Валентино
Валентино Бонтемпи: «В гастрономии, как и в любви, насильно мил не будешь»
Главное: четко понимать концепцию, стиль и чувствовать своих гостей По признанию Валентино Бонтемпи, у него давний роман с Россией. После работы во многих именитых ресторанах Италии и США он все-таки обосновался в Москве. За 13 лет стал владельцем пяти столичных ресторанов Pinzeria by Bontempi, а также продал франшизы в Санкт-Петербург, Екатеринбург, Омск, Рязань, Махачкалу и Волгоград. В интервью Анне Сиротиной Валентино рассказал о непредсказуемости жизни и бизнесе, любви с первого взгляда и...
Бонтемпи Валентино
Владелец ресторанов Pinzeria by Bontempi (Москва), шеф-повар Владелец ресторанов Pinzeria by Bontempi (Москва), шеф-повар
Салат из холодной пасты
Лук, анчоусы и грудинку мелко нарезать. Перец нарезать небольшими кубиками, удалив сердцевину ИНГРЕДИЕНТЫ Фарфалле Луковица (белая) Красный болгарский перец Желтый болгарский перец Консервированное в масле филе анчоуса Копченая грудка Маринованные каперсы Красный острый перец (свежий или сушеный) Моцарелла Крупные маслины без косточек Помидоры черри Мята Базилик Орегано Оливковое масло 500 г 1 шт. 1 шт. 1 шт. 4 шт. 4 шт. 20 г 1 шт. 1-2 шарика 200 г 12 шт....
Бонтемпи накормит петербуржцев
В северной столице открываются новые проекты Italy Group Ресторанная группа Italy Group запускает два новых проекта в Петербурге – ресторан итальянской кухни Goose Goose и винный бар Bar27. Заведения, занимающие двухуровневое пространство, открылись на Конюшенной улице, 27, в здании Театра эстрады им. Аркадия Райкина. Ставить кухню нового ресторана был приглашен владелец и шеф московского ресторана Bontempi Валентино Бонтемпи. По словам Тимура Дмитриева и Михаила Соколова, владельцев...
В Москве вручили «Оскара» итальянской кухни
В столичном ресторане Aromi la Bottega наградили лауреатов международной премии Italian Cuisine Worldwide Awards. Премия Italian Cuisine Worldwide Awards, именуемая с этого года Grana Padano Italian Cuisine Worldwide Awards, была учреждена в 2000 году Ассоциацией итальянских поваров, работающих за границей (Italian Cuisine Master Chefs или ItChefs), и вручается ежегодно лицам, внесшим значительный вклад в развитие и популяризацию итальянской кухни в мире. Традиционно церемонии награждения проводятся...