Результаты поиска:

Поиск по тегам: Блинов Дмитрий


Интервьюресторанный бизнес

33 вопроса Дмитрию Блинову

Феномен ресторатора и шеф-повара, который ни на кого не похож У Дмитрия Блинова на сегодняшний день три ресторана в СанктПетербурге — Duo, Tartarbar, Duo.Asia. Без брони не сядешь, время пребывания гостя лимитируется, в верхней одежде в зал нельзя, банкетов нет, детского меню нет, зарплат у официантов нет... Главный редактор «Ресторанных ведомостей» Елена Аносова попыталась понять феномен ресторатора и шеф-повара, который ни на кого не похож. Сколько вы хотите открыть ресторанов? Я не...


Личный опытпрорыв

«Сырая» концепция

... было забронировано: люди ждали. С первого месяца вышли на окупаемость. У нас честное отношение к тем, кто к нам приходит, — люди это ценят. Блинов Дмитрий Любой крупный бизнесмен посмеется, но я не планирую зарабатывать 20 миллиардов в год и при этом потерять желание этим заниматься....


Проблемы и рекомендациииндустрия

Шумно, как в коммуналке

Как решать вопросы с разгневанными жильцами — личный опыт и советы от Леонида Гарбара ПРЕДЫСТОРИЯ В Петербурге ситуация с жильцами всегда была такой. По слухам, когда-то давно ресторан «Фантом» на Старо-Невском проспекте был закрыт из-за конфликта с жильцами верхних этажей дома, в котором располагался. Затем у ресторана «Бухарин» на канале Грибоедова был конфликт с жильцами. Наверняка были и другие подобные конфликты, но они широкой огласки не имели. РЕСТОРАН — КОММУНАЛКА Конечно, все зависит...

Теги

Конъюнктураавторская кухня

Ресто Питер

Петербург и Москва негласно соревнуются не одно столетие, и если в каких-то сферах лидерство закрепилось за первопрестольной, то на гастрономическом поприще Петербург готов побороться за первенство Вопреки распространенному мнению о том, что в Москве выше темп развития ресторанной индустрии и больше самобытных концепций, в городе на Неве открыт не один десяток ярких проектов и работает множество блистательных шефов. Елена ЛЬВОВСКАЯ, PR-менеджер ресторана Le Boat: — Создатель ресторана Александр...


1