Результаты поиска:

Поиск по тегам: Бланк Ирена


Конъюнктуракулинарные школы

Кулинарные школы — уроки для гостей

Для чего нужны кулинарные школы в ресторанах и каковы их перспективы: мнение экспертов. В Европе кулинарные школы имеют давнюю историю. Например, парижская Le Cordon Bleu была открыта еще в 1895 году и сегодня принимает студентов более чем из семидесяти стран мира. Российские кулинарные школы пока находятся в стадии становления и поисках своего пути. Каковы перспективы их развития, насколько они способны помочь профессиональным шеф-поварам, рассказывают эксперты. Дарья ГЛАЗУН, шеф-повар «Гастрономического...


Личный опытБланк Ирена

Люди предпочитают разовые уроки долгосрочным кулинарным курсам

Наша кулинарная академия — одна из первых в Москве. Я долгое время жила в Италии, где прошла обучение в одной из гастрономических школ, и в Москву приехала с идеей открыть что-то подобное. Идея оказалась удачной. В России огромный интерес к Италии, а мы как раз акцентируем внимание на итальянской кухне, преподают у нас только итальянские шефы. Если говорить о самой кухне, то, на мой взгляд, ментально она довольно схожа с русской, впрочем, как и сами итальянцы, они очень близки нам по темпераменту...

Теги

1