Результаты поиска:

Поиск по тегам: Березуцкий Иван


Новостирейтинги

Два российских ресторана в рейтинге лучших

Эксперты мировой премии подтвердили возрастающий интерес к российской гастрономии 19 июня будет оглашен список 50 лучших ресторанов мира. А пока гастроэнтузиасты внимательно изучают рейтинг тех, кто оказался во второй половине сотни. И здесь — сразу два российских, точнее московских, проекта – Selfie ресторанной группы WRF и Twins Garden шеф-поваров Ивана и Сергея Березуцких. Оба ресторана второй год подряд попадают в обойму лучших, и в этом году серьезно улучшили свое положение в рейтинге: Twins...

Теги

Интервьюиндустрия

За крабом – в очередь!

Иван и Сергей Березуцкие о крабовой логистике, винной карте в планшете и критериях успеха заведения Иван и Сергей Березуцкие открыли в Москве ресторан с люксовым продуктом по демократичным ценам, чем произвели на публику вау-эффект. Однако не в этом их сила. В Wine & Crab братья не повторили самих себя, а сделали принципиально другой проект, тем самым избежав творческих штампов, которые в последнее время стали фирменным стилем многих уважаемых рестораторов. Главный редактор информационной группы...


НовостиPIR Expo

«Гостеприимство»: признание профессионалов

Подведены результаты национальной премии «Гостеприимство–2015» На выставке PIR Expo прошла торжественная церемония награждения национальной премии «Гостеприимство», присуждаемой профессионалам за личный вклад в развитие индустрии питания и гостеприимства России. Список лауреатов Национальной премии «Гостеприимство–2015»: Легенда индустрии гостеприимства – Сергей Иванович Протопопов За личный вклад в развитие индустрии гостеприимства г. Москвы – Алексей Немерюк За вклад в развитие индустрии гостеприимства...


Рецепты от шеф-поваровБерезуцкий Иван

Паштет из утки в рябиновом желе

Утиную грудку замариновать с солью, перцем и тимьяном на 10 минут. Лук, морковь и чеснок нарезать и обжарить на смеси подсолнечного и сливочного масла ИНГРЕДИЕНТЫ        Паштет из утки  Грудка утиная  Соль  Перец черный молотый     Тимьян свежий Лук репчатый Морковь Чеснок Масло подсолнечное Масло сливочное Желе рябиновое Ягоды рябины  Вода Сахар  Агар-агар    Сервировка Паштет из утки  Желе рябиновое  Чипсы ржаные   140 по вкусу по вкусу 20 150 150 20 50 200 200 400 40 2 40 20...

Теги
  • Березуцкий Иван

В фокусебизнес-форумы

Время эффективных решений

Бизнес-форум «Рестораны 2015: время эффективных решений» и РестоТур по заведениям Группы компаний Аркадия Новикова познакомили участников с антикризисными решениями, разработанными владельцами успешных ресторанных проектов Ресторанный бизнес-форум «Рестораны 2015: время эффективных решений», организованный медиа-группой «Ресторанные ведомости» в рамках деловой программы выставки METRO EXPO 2015, собрал самых интересных и профессиональных специалистов в сфере HoReCa, обладающих большим собственным...


НовостиTwins

Twins – первый проект братьев Березуцких

Ресторан откроет свои двери для посетителей уже в этом месяце Шеф-повара  Сергей и Иван Березуцкие  запускают свой первый самостоятельный проект. Ресторан Twins откроется в Москве по адресу Малая Бронная, 13, сообщает The Village со ссылкой на компанию «Бюро ресторанных инициатив». По данным издания, заведение заработает в течение ближайших двух недель.  Иван Березуцкий – шеф-повар петербургского PMI bar, победитель VI Международного конкурса высокой кухни в Испании (2011), человек...

Теги

Новости партнеровPIR Expo

Братья Березуцкие на площадке «Русская кухня – Новые горизонты»

Насыщенная деловая программа ждет гостей выставки «ПИР. Продукты питания» Центральная площадка «Русская кухня – Новые горизонты» – «must see» для всех, кто хочет круто развернуть свое заведение русской кухни к успеху. Свыше 15 поваров в течение двух дней ждут посетителей на своих открытых кухнях. Среди выступающих – как маститые шефы, так и креативные молодые специалисты. Конечно, ни одно «кулинарное биеннале» не может обойтись без братьев Березуцких, Ивана и Сергея! Их открытые...

Теги

ИнтервьюБерезуцкий Иван

Братское искусство

Братья-близнецы Иван и Сергей Березуцкие родом из Санкт-Петербурга. Несмотря на молодость, они уже прочно завоевали место на российском ресторанном рынке, выработав свой собственный неординарный взгляд на новую русскую гастрономию — Как ты понял, что хочешь быть поваром? С чего все началось? Иван Березуцкий: Это произошло абсолютно случайно. Я хорошо учился и, по семейной традиции, поступил в строительный техникум. А мой брат учился средне и пошел в кулинарный колледж. И вот оказалось:...

Теги

ИнтервьюБерезуцкий Иван

Иван Березуцкий: "Русская кухня — не только борщ и водка"

... стране уже есть, будем надеяться, что скоро и в кулинарии эта фамилия станет известной каждому. Автор: Мария Лепетюхина Источник: www.rosbalt.ru Березуцкий Иван

Теги

НовостиИспания

В Испании в минувшие выходные чествовали российского шеф-повара

В Барселоне прошла торжественная церемония вручения награды победителю IV Международного конкурса поваров высокой кухни Ивану Березуцкому. В конкурсе , организованном Гастрономической школой Мадрида при поддержке Гастрономического Института Испании, приняли участие молодые повара из 16 стран. Российскому шеф-повару победу принесло блюдо под названием «Миндаль, кружево с миндалем и яблоком». Первую премию Ивану Березуцкому единодушно присудила комиссия, в состав которой вошли Лурдес...

Теги