Поиск по тегам: Беликов Алексей
Беликов Алексей
Шеф-повар ресторана Food Embassy Шеф-повар ресторана Food Embassy.
Завтраки в ресторане: идеи от 5 шеф-поваров
Концепции нескучных завтраков и рецепты Алексей БЕРЗИН шеф-повар ресторана Cook'kareku У нас завтраки подаются 24 часа в сутки семь дней в неделю. Мысль о том, что, когда вы садитесь ужинать, на другом конце света кто-то готовит себе завтрак, превратилась в концепцию ресторана. Мы предлагаем гостям совершить гастрономическое путешествие: от привычных классических глазуний до японского томаго и изысканного «завтрака аристократа», который подают в дорогих ресторанах Монако. Традиционное утреннее...
Круассан с копченым лососем и соусом васаби
Круассан с разнообразными начинками –– традиционный вариант завтрака в ресторане ИНГРЕДИЕНТЫ Круассан — 1 шт. Лосось подкопченный — 50 г Микс салата — 20 г Сливочный сыр — 20 г Васаби майонез — 20 г Медово-лимонная заправка — 5 мл Огурец — 15 г Медово-лимонная заправка: Мед — 30 г Сок лимона — 20 мл Оливковое масло — 50 мл Васаби майонез: Васаби — 20 г Майонез — 100 г ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ И ОФОРМЛЕНИЯ БЛЮДА Лосося и огурец нарезать соломкой. Приготовить васаби майонез (все...