Результаты поиска:

Поиск по тегам: Аносова Елена


ИнтервьюЛамберти Уиллиам

Работящий человек

Уиллиам Ламберти создает рестораны, которые называют модными, светскими, гламурными Классический «ресторан у дома» Uilliam’s, кошерный AVIV, понтовый Ugolёk, авторский фастфуд Porketteria ZIZO — всего на данный момент в его портфолио девять разноплановых проектов. Главный редактор информационной группы «Ресторанные ведомости» Елена Аносова поговорила с Уиллиамом Ламберти о его новом бизнес-союзе с Аркадием Новиковым , о роли соцсетей в ресторанном деле, о плохих и хороших гостях и причинах отсутствия...


Новости партнеровGastreet

KraftHeinz Foodservice принял участие в Gastreet International Restaurant Show 2017

Burger Battle на Gastreet International Restaurant Show 2017 Уважаемые коллеги! В этом году KraftHeinz Foodservice принял участие в Gastreet International Restaurant Show 2017. Gastreet City — это крупная гастро-образовательная площадка — свыше 3000 участников – для встречи рестораторов со всей России. В течение 4-х дней знаменитые рестораны и шеф повара делились своим опытом, компании-поставщики рассказывали о новинках, а между гостями разгорались оживленные дебаты. В рамках Gastreet Show KraftHeinz...


Личный опытфастфуд

Скрытая угроза

«Додо Пицца» шагает по улицам Москвы и мира На московский ресторанный рынок пришел очень серьезный игрок — в столице одна за другой открываются «Додо Пиццы». Главный редактор информационной группы «Ресторанные ведомости» Елена Аносова встретилась с создателем «Додо Пиццы» Федором Овчинниковым, чтобы узнать о его планах по завоеванию Москвы и мира. Федор, и вы сами, и центральный офис переехали в столицу? Мы открыли большой офис на Автозаводской — отдельно стоящее трехэтажное здание на набережной...


Личный опыткафе

#НЕСДУЛИСЬ — новый проект «Ресторанных ведомостей»

Формула успеха сети кафе «Де Марко» «Ресторанные ведомости» начинают серию материалов о проектах, прошедших проверку временем. Наша цель — рассказать о заведениях не моложе 15 лет и об инструментах, с помощью которых им удается нравиться гостям и быть успешными бизнесами. Сегодня — формула успеха московских кафе «Де Марко» от Александра Кожина , управляющего партнера компании Gourmet Alliance. 2000–2017 restorannye_vedomosti_godovaya_podpiska В 2000 году открылось первое «Де Марко» на проспекте...


Личный опытресторанный бизнес

От устриц до борща

Погрузиться в бизнес с головой Осенью прошлого года Елена Шевцова открыла в Гостином дворе демократичный ресторан «Саратов» с акцентом на поволжскую кухню. В марте презентовала рыбный luxury -ресторан Peshi . А совсем скоро на Ленинградском вокзале Москвы появится ее новый пилотный проект — столовая, которая будет работать исключительно на российских фермерских продуктах и кормить в сутки до 5000 человек. Один из секретов успеха 27-летней предпринимательницы в том, что она погружается в бизнес...


Интервьюфастфуд

Короли и картошка

300 точек по России и оборот в 100 миллионов долларов в год — это «Крошка-картошка» сегодня. А что дальше? Андрей Конончук и Виталий Науменко , создатели лучшего российского фастфуда, рассказали главному редактору информационной группы «Ресторанные ведомости» Елене Аносовой о своих планах. Вы создали очень крутую фастфудную концепцию. Но почему вы ее до сих пор не продали? Андрей: В 2008 году мы предприняли попытку продать тридцать процентов акций. Около года вели переговоры с PPF — крупным...


Личный опытПИР

Женский ПИР

Елена Меркулова. Взгляд изнутри Елена Меркулова , которая рулит главным профессиональным событием индустрии HoReCa в нашей стране, впервые рассказывает о том, как устроен ПИР изнутри, каким будет ее новый проект «Завтра’к шефа» и почему нужно понимать ценности поколения Z . Мероприятия PIR Expo аккредитованы в Национальном совете при Президенте Российской Федерации по профессиональным квалификациям Этот год для ПИРа юбилейный — 20 лет. От любого большого и долгого бизнеса, каким бы успешным он...


Личный опытстартап

Кондитерская «на районе»

О причинах успеха и трудностях стартапа Кафе-кондитерская «Oui, mon General», открывшаяся в Москве летом прошлого года, — типичный пример заведения «на районе». Однако за тортами, пирожными, круассанами и мармеладом ручной работы сюда едут со всей Москвы. О причинах успеха и трудностях стартапа рассказывают авторы проекта — кондитер и хирург Наталья Долгих и инженер и анестезиолог Татьяна Малиц. Как произошло объединение двух начинающих предпринимательниц, и родилась концепция кондитерской с забавным...


Интервьюресторанный бизнес

Как настроить психологию бизнесмена

Метод Анастасии Колесниковой Анастасия Колесникова , основатель проекта «Местная еда» и организатор Маркет Местной еды, рассказала главному редактору информационной группы «Ресторанные ведомости» Елене Аносовой об основных ошибках начинающих рестораторов, почему пирожки рулят экономикой страны и зачем она хочет открыть магазин нижнего белья для женщин. Настя, что нужно сегодня делать начинающим и уже состоявшимся рестораторам, чтобы обеспечить себе будущее, которым будем рулить не мы с вами,...


Интервьюпиво

Очередь за пивом

Как сделать успешный пивной стартап С момента открытия московского гастропаба Beer Happens прошло уже полгода, а в заведение по-прежнему стоит толпа на вход по вечерам. Как сделать успешный пивной стартап - личный опыт Тимура АБУЗЯРОВА, шеф-повара и совладельца проекта. А вы вообще столики бронируете? Вообще бронируем, но по четвергам, пятницам и субботам только до восьми вечера, а дальше в порядке живой очереди. В чем секрет такой популярности вашего заведения у пресыщенной московской публики?...