Andalousie

Шоколад дает огромные возможности для экспериментов В своих опытах стараюсь использовать классический шоколад без вкусовых добавок, но с ним надо уметь работать. Это одновременно стабильный и капризный продукт, к которому нужно применять особый подход. Поэтому я много экспериментирую, ищу необычные сочетания, способы приготовления и открываю новые нюансы традиционных технологий ИНГРЕДИЕНТЫ   г    Мусс шоколадный  Сахар  Сирoп сахарный  Яйцо (желток)  Сливки взбитые  Шоколад 75%     Бисквит  шоколадный...