Результаты поиска:

Поиск по тегам: Акбашев Зиннят


Личный опыттехнологии

Успех в деталях

Одиннадцать правил от бренд-шефа ресторанной группы White Group Зиннята Акбашева Что такое современный ресторан? Миллионные вложения в интерьер и рекламу? Модное меню best of: смёрребрёды, поке, три корочки хлеба и три грамма ростков овса? Алкогольная «натуралочка», когда вино больше похоже на нефильтрованное пиво, и не только по цвету? Все эти изыски новых рестораторов могут, конечно, привлечь сотню-другую записных фудис в первые дни после открытия, но поклонниками места они станут, только если...


Рецепты от шеф-поваровдичь

Закуска из запеченной утки

Рецепт от шеф-повара Зиннята Акбашева ИНГРЕДИЕНТЫ Кол-во порций - 1 Для утиного риета: Запеченная утка без кости - 70 г Горчица с зернышками - 10 г Домашнего майонеза - 30 г Мед - 10 г Крисп из ржаного хлеба - 2 шт. Для лимонно-базиликовой заправки (на 1 л): Свежевыжатый лимонный сок - 300 мл Махарная пудра - 160 г Мед - 70 г Зеленый базилик - 150 г Оливковое масло - 340 мл Для фруктово-ягодного салата: Сегменты апельсина - 15 г Свежая клубника - 15 г Свежая малина - ...

Теги

Кто есть ктоАкбашев Зиннят

Акбашев Зиннят

Бренд-шеф ресторанной группы White Group Бренд-шеф ресторанной группы White Group Шеф-повар ресторана FERMA (Санкт-Петербург) Член лиги шеф-поваров Коллегии поваров Санкт-Петербурга, победитель конкурса профессионального мастерства «Драгоценные блюда Санкт–Петербурга». Имеет огромный опыт работы по управлению кухней в ресторанах «Смольнинская», «Маша и медведь», казино «Слава», «Золотой песок».

Теги

1