Результаты поиска:

Поиск по тегам: Абузяров Тимур


Интервьюпиво

Очередь за пивом

Как сделать успешный пивной стартап С момента открытия московского гастропаба Beer Happens прошло уже полгода, а в заведение по-прежнему стоит толпа на вход по вечерам. Как сделать успешный пивной стартап - личный опыт Тимура АБУЗЯРОВА, шеф-повара и совладельца проекта. А вы вообще столики бронируете? Вообще бронируем, но по четвергам, пятницам и субботам только до восьми вечера, а дальше в порядке живой очереди. В чем секрет такой популярности вашего заведения у пресыщенной московской публики?...


Рецепты от шеф-поваровАбузяров Тимур

Маринованный тунец с имбирной дыней

Тунец с имбирной дыней — хорошая закуска для летнего периода ИНГРЕДИЕНТЫ        На одну порцию  г  Тунец маринованный  Филе тунца   Соль  Сахар  Масло оливковое  Масло подсолнечное   Сироп имбирный  Имбирь свежий   Сироп сахарный   Вода     Соус кукурузный  Кукуруза консервированная         Майонез Куркума  Сок лайма Соль    Дыня имбирная  Дыня Сироп имбирный   Сервировка  Дыня имбирная Кинза свежая  Тунец маринованный  Кресс-салат Чипсы хлебные  Соус кукурузный 600 500 250 100 100 24...

Теги
  • Абузяров Тимур

Рецепты от шеф-поваровАбузяров Тимур

Утиная ножка конфи с полентой и курагой

«Утиная ножка конфи — классика, которая будет актуальна всегда. Я слегка изменил дизайн, и само приготовление конфи проходит при более низкой температуре» ИНГРЕДИЕНТЫ       г Утиная ножка конфи  Ножка утиная   Соль морская крупная Чеснок очищенный Розмарин свежий  Тимьян свежий  Жир утиный    Полента   Лук-шалот Чеснок  Масло оливковое  Вино сухое белое Бульон куриный Сливки 33%  Полента  Масло сливочное Сыр пармезан   Курага маринованная  Сок апельсиновый свежевыжатый       Курага   Вино сухое...

Теги
  • Абузяров Тимур

Рецепты от шеф-поваровАбузяров Тимур

Палтус с цветной капустой и соусом из белых грибов

Палтус с цветной капустой — весьма простое блюдо, но тщательно отобранные ингредиенты дают тот самый сбалансированный вкус ИНГРЕДИЕНТЫ        г Пармантье из цветной капусты   Капуста цветная Молоко  Вода  Масло трюфельное Соль   Соус из белых грибов  Грибы белые Лук-шалот Масло сливочное  Укроп Анис Чеснок  Тимьян Бульон из мидий Сливки 33%  Соль Сахар   Сервировка  Палтус (филе)  Капуста цветная   Масло сливочное  Петрушка свежая  Пармантье из цветной капусты   Кресс-салат  Соус из белых грибов ...

Теги
  • Абузяров Тимур

Интерьеры ресторановWine Religion

Религия гедонизма

Новый тренд московского ресторанного бизнеса — выход за пределы… стереотипов, рецептуры или Садового кольца, как в случае с Wine Religion на Мичуринском проспекте, заведением, объединяющим энотеку, ресторан, гастролавку и выставочное пространство Wine Religion – проект, который трудно охарактеризовать всего одним словом: энотека — да; винный бар — несомненно; место, где можно вкусно поесть, — разумеется; а также гастрономическая лавка и выставочное пространство. Галерея вина при входе перетекает...


НовостиWine Religion

Wine Religion: ресторан по соседству

В Москве открылся гастробар с винной картой из 400 позиций и авторским меню Тимура Абузярова В конце января в Москве на Мичуринском проспекте открылся гастробар Wine Religion. Концепция нового заведения, по замыслу его создателей, – ресторан с комфортной домашней атмосферой, где встречаются, общаются и знакомятся люди, живущие поблизости и интересующиеся новыми гастрономическими и винными открытиями. Идеолог и основатель проекта – Елизавета Стаханова – лично занималась поиском и декором...


1