Результаты поиска:

Поиск по тегам: шеф-повар,Ресторанные ведомости №06.2019


Продукты и ингредиентыЗОЖ

Меньше красного — больше зеленого

... приготовить полноценные, красивые и полезные блюда, такие, которые подошли бы для любой диеты и понравились бы поклонникам ЗОЖ, рассказали шеф-повара российских ресторанов, пропагандирующих новый мировой тренд. Иван Дубков , шеф-повар ресторана «Рихтер» (Москва), основатель компании ...

Теги

Интервьюшеф-повар

Иппеи Уемура: «Чтобы рыба была вкусной, она не должна испытывать стресс»

Шеф-повар Иппеи Уемура лучше всех готовит рыбу и в Японии, и во Франции Уроженец Киото стал марсельским шефом и, присоединившись к ассоциации ...

Теги

Личный опытшеф-повар

Семь вопросов шефу

... ты уже готов взять на себя ответственность и нести ее — ты настоящий шеф. Ответственность за ресторан — главное отличие между су-шефом и шеф-поваром. СЧИТАТЬ ИЛИ ТВОРИТЬ? Я очень люблю творить. Но сейчас мне больше нравится считать. Если ты на кухне научился все правильно считать,...

Теги

1