Поиск по тегам: управление персоналом,персонал
Незатратная мотивация персонала в ресторане
... мнение, что материальная мотивация является единственным работающим инструментом, который позволяет существенно влиять на эффективность персонала. Действительно, если спросить сотрудников в лоб, что больше всего мотивирует их в работе, подавляющее большинство отметит в качестве ...
Исполнитель и организатор — две большие разницы
... ресторанном бизнесе. И, естественно, совсем перестала выполнять свои прямые обязанности — лично общаться с гостями, регулировать работу персонала в зале, — осела в офисе, погрузившись в социальные сети, и появлялась в ресторане только для того, чтобы пообедать. Тут и началась ...
Персонал в индустриальном питании: как вырастить смену
... испытывают кадровый голод. Именно поэтому требуются программы по привлечению в отрасль молодежи и повышению квалификации уже работающего персонала Группа компаний «КорпусГрупп» на собственном опыте убедилась: в отрасли мало сотрудников среднего возраста, потому что люди,...
«За» и «против» стрессового интервью
... в не комфортных для вас условиях. Рассмотрим несколько механизмов проведения стресс-интервью. Какие вопросы задавать на собеседовании персонала в ресторан? Задержка начала собеседования Это один из самых распространенных вариантов проведения стрессового интервью. Считается,...
Перемены — без саботажа и негатива
..., активно вовлекая их в процесс разработки новых правил. Затем, когда стандарты полностью готовы, наступает время ознакомить с ними весь персонал на общем собрании. Если невозможно собрать всех сразу, то следует сделать это посменно. Продуктивное собрание решает сразу несколько ...
Как спасти бар от мошенников
... случае бар-менеджер будет стараться угодить ему, даже манкируя своими обязанностями. А ставя бар-менеджера вровень с остальным управляющим персоналом, вы создаете для себя еще одну опору и получаете возможность вовремя услышать сигнал о проблемах в зале, о которых менеджер может ...
Рецепт идеального сервиса
... стандартов обслуживания — обязательное требование, которое предъявляется ко всем категориям сотрудников: управляющим, менеджерам, линейному персоналу. Чтобы строго придерживаться правил и нормативов, нужно, во-первых, их отлично знать. Именно потому мы создали эффективную систему ...
О мотивации персонала сетевых ресторанов
Сетевые проекты диктуют свои условия существования ресторанов. В них вопросы мотивации персонала решаются иначе, чем в отдельных заведениях Чтобы все было управляемо, в нашей сети «Колбасофф» существуют собственные бизнес-технологии ...
Система мотивации: платить или не платить
... над происходящим изо дня в день на многих предприятиях, стоит рассмотреть вопрос материальных и нематериальных факторов воздействия на персонал. И здесь необходимо затронуть тему демотивации. Многие менеджеры выстраивают свою политику так, что персоналу абсолютно не хочется ...
Как оценить шеф-повара на собеседовании?
... также оценить выдержку и желание сотрудничать. Незаполненные пункты могут стать подсказкой к тому, что скрывает человек. Как мотивировать персонал в ресторане В личной беседе лучше задать вопросы, необходимые для подтверждения опыта работы. Встречаются случаи, когда трудовой ...