Поиск по тегам: русская кухня,Махов Андрей
Русская кухня: 4 важных материала по теме
... выставки и даем возможность аудитории ознакомиться с разнообразием взглядов на русскую кухню. Это абсолютно нормально и даже хорошо, поскольку русская кухня большая, многоликая, разнообразная, она и крестьянская, и дворянская, и советская, и авторская, у нее много направлений, стилей,...
Как сделать меню ресторана русской кухни
... Русскую печь давно заменили специальные термошкафы (Hold-o-mat или термомат) Русская кухня — какие это продукты? Грибы, крупы, дичь, речная рыба. Всевозможные ... ... высокотехнологичные блюда, но и воспроизводить рецепты давно минувших лет. Махов Андрей Стоит придерживаться некой классики: отходить от вкуса,...
Андрей Махов: «В моей книге только правда»
Андрей Махов, шеф-повар московского ресторана «Кафе Пушкинъ», — признанный маэстро своего дела. Кроме того, он всегда готов поделиться секретами мастерства, о чем свидетельствует его книга «Кухня успешного шефа» — Насколько сегодня нужны и важны книги профессиональных поваров о нюансах профессии? Какие задачи они решают? — Профессиональная литература важна всегда, но, к сожалению, большинство таких изданий не отражает реального опыта. Шеф-повар, посвятивший своему призванию часть жизни, обладает...