Результаты поиска:

Поиск по тегам: продукты,шеф-повар


Продукты и ингредиентышеф-повар

Можно ли создать полноценное меню из локальных продуктов

Максим Любимов. Шеф-повар и совладелец гастробара LEO Wine & Kitchen (Ростов-на-Дону) В каждом регионе — свои локальные продукты. Всегда есть реки, озера, леса, степи... А еще фермеры, которые выращивают местные овощи и держат скот. И только от шеф-повара зависит,...


Продукты и ингредиентышеф-повар

Как по маслу

Выбираем полезный продукт Антонио Фреза , бренд-шеф ресторанов Арама Мнацаканова (Probka на Цветном бульваре, Probka на улице Добролюбова, Jerome, Mine) . Спросите француза секрет идеального блюда, и услышите: «Масло, масло и еще раз масло». Речь, конечно, о сливочном! А так ли часто используют его в средиземноморской кухне? «В средиземноморской кухне сливочное масло используется очень часто. Например, в турецкой его добавляют практически везде. Если же говорить о моей родной итальянской кухне...


1