Результаты поиска:

Поиск по тегам: поставщики,средний чек


Проблемы и рекомендацииоптимизация затрат

Ресторанный бизнес без потерь

Оптимизация food cost. ТОП-5 «Зарабатывать больше, чем тратить» — вот простое определение экономической эффективности. Знание реальной стоимости любого из пунктов меню — один из основных, но нередко упускаемых из виду аспектов работы прибыльного ресторана. Эта формула помогает разобраться с оптимизацией затрат, вернее, с потерями, которые несет любой ресторан в случае неверно выбранной управленческой стратегии. Расчет стоимости меню может быть трудной задачей, но вы должны владеть точными...


1