Поиск по тегам: повышение продаж,персонал,идея дня
Устройте дегустацию для официантов
Если провести ее грамотно, при введении нового блюда это станет лучшим тренингом продаж Шеф-повару необходимо подробно рассказать о составе блюда, почему оно сделано именно так, а не иначе, обозначить его ключевые характеристики. Также было бы полезно дать официантам текст, который они смогут озвучить гостям. В идеале такое описание должен составить шеф-повар, но если он не способен на это, в его создании стоит поучаствовать менеджеру и записать со слов шефа его видение блюда. 5 способов эффективного...
Внесите в жизнь хостес немного спорта
... рублей за смену, что для позиции хостес станет очень сушественной суммой. Однако и работать хостес придется в полную силу. Как мотивировать персонал в ресторане? При введении системы уделите особое внимание тому, чтобы хостес включились в предложенную «игру». Чтобы вызвать интерес,...