Поиск по тегам: поведение гостей,исследования
Полный цикл восприятия гостем ресторана: как это происходит?
Практика РестоКвеста: результаты экспресс-анализа Мы работаем для гостей, но знаем ли мы, как именно гость видит наш ресторан? На что он непременно обратит внимание, а к чему останется равнодушным несмотря на вложенные средства? Какая мелочь окажется критичной для общего впечатления, а какой огрех гость простит? Мы привыкли оценивать реакцию гостей по выручке, среднему чеку, но, как правило, не способны в точности понять, что именно повлияло на эти цифры. Для того, чтобы научиться умению видеть...
Топ-10 качеств идеальных летних веранд ресторанов
По каким параметрам гости выбирают веранду ресторана? Данные мини-исследования В преддверии сезона журнал «Ресторанные ведомости» провели опрос пользователей Фейсбука о предпочтениях при выборе летних ...
Виды гостей в ресторане: мифы о женщинах
Какой гость выгоднее ресторатору: мужчина или женщина? Развенчиваем ресторанные предрассудки Если спросить владельца или управляющего ресторана: «Кто ваш идеальный гость?», большинство дадут такое описание: «Взрослый, обеспеченный мужчина, с легкостью необыкновенной и знанием дела заказывающий самые дорогие блюда и вина в меню». А как же женщины? Развенчиваем ресторанные предрассудки. ЖЕНЩИНЫ МЕНЬШЕ ТРАТЯТ В РЕСТОРАНАХ? За один визит наши траты действительно могут быть ниже на 10–15%, что объяснимо...
Новый тренд: ужин наедине с собой
... ресторане в одиночку, без компании, а 42% при этом добавляют, что им нравится проводить время наедине с собой. Такие данные были получены в ходе исследования, проведенного в Великобритании сервисом онлайн-бронирования столов в ресторанах OpenTable. Психолог Джуди Джеймс объясняет причины ...
На что смотрят гости в ресторане?
... особенность человека делает его внимательным к тем мелочам, которые вы, возможно, считаете несущественными. Эти данные были получены в ходе исследования, проведенного компанией SCA и принадлежащей ей торговой маркой Tork. Узнать, на что смотрит гость ресторана, стало возможным благодаря ...