Результаты поиска:

Поиск по тегам: персонал,Кондрашин Андрей


Проблемы и рекомендациисанитарные нормы

Как удержать технический персонал?

Товарищи, уважайте труд уборщиц! Тема эффективного управления персоналом необъятна. Мы говорим об управляющих и поварах, о барменах и менеджерах зала, об официантах и хостес. Мы рассуждаем о важности ...

Теги

Проблемы и рекомендацииобслуживание в ресторане

Рестораторский снобизм и его последствия

... считаю, что для каждого ресторатора важно не зацикливаться на собственных предпочтениях, а искренне любить своего гостя и заботиться о нем. Кондрашин Андрей

Теги

Менеджментперсонал

Ресторанный воришка. Приемы борьбы

... знали». Это опасное заблуждение, прямой путь к тотальному воровству среди персонала практически всех уровней. Никакой меры никто не знает, а чувство ... ... закрытие 20% главных «лазеек» способно предотвратить не менее 80% воровства. Кондрашин Андрей Чем дольше руководство закрывает глаза на подозрительные ...

Теги

Менеджментперсонал

Как добиться должной работы персонала даже в условиях жесткого дефицита кадров

... если заведение переживает кадровый голод, лучше полностью закрыться на несколько дней или даже недель, чем плясать под дудку нерадивого персонала. Ведь бизнес, которым нельзя нормально управлять, — это и не бизнес вовсе. НЕ ИДТИ НА ПОВОДУ У ПЕРСОНАЛА restorannyy_biznes_v_malykh_gorodakh Мне ...

Теги

Проблемы и рекомендацииперсонал

Как мотивировать персонал в ресторане?

... испачкаются?». Могут ли люди от вас уйти? Конечно, могут и, скорее всего, уйдут. Но это совершенно не означает, что процесс обучения и развития персонала можно пустить на самотек. Даже если 9 из 10 человек впоследствии вас покинут, этот один-единственный, кто останется, может с лихвой ...

Теги

Менеджментперсонал

3 кейса с типичными ошибками рестораторов

... выполненную работу и при этом не навредите налаженной системе работы персонала кухни. На длинных дистанциях на таких неуправляемых «звезд» ... ... «Маленькие Радости» стали настоящим украшением поселка, чему мы очень рады. Кондрашин Андрей У рестораторов одни и те же промахи повторяются практически ...

Теги

Менеджментперсонал

Незатратная мотивация персонала в ресторане

... мнение, что материальная мотивация является единственным работающим инструментом, который позволяет существенно влиять на эффективность персонала. Действительно, если спросить сотрудников в лоб, что больше всего мотивирует их в работе, подавляющее большинство отметит в качестве ...

Теги

Менеджментперсонал

Перемены — без саботажа и негатива

..., активно вовлекая их в процесс разработки новых правил. Затем, когда стандарты полностью готовы, наступает время ознакомить с ними весь персонал на общем собрании. Если невозможно собрать всех сразу, то следует сделать это посменно. Продуктивное собрание решает сразу несколько ...

Теги

1