Поиск по тегам: мясо,работа с поставщиками
Альтернативные отруба на российском ресторанном рынке
... принципов категорийности говядины. Премиальность — это понятие качества каркаса в целом, и если каркас премиален, то премиальным будет все мясо, независимо от его расположения в туше. Поэтому мы предлагаем обозначать отруба, традиционно предназначенные для жарки на гриле, как ...
Мясо в России: где и как оно водится?
... молочного скота, где есть еще и молоко. А значит, задача производителя — сформировать у потребителя правильное отношение к продукту, когда мясо говядины не просто разное по качественной характеристике, но и по цене оно должно быть разное. Говядина от мясного скота — это одно, ...