Результаты поиска:

Поиск по тегам: меню,Ресторанные ведомости №08.2017


Проблемы и рекомендациикухня

Ноль отходов

... жидкость из банок с консервированным нутом. Ее взбивают в миксере с лимонным соком и солью — получается крепкая глянцевая пена. Да и само меню в WastED печатают на бумаге, сделанной из отходов производства текилы — содержащейся в агаве целлюлозы. «Каждую крошку — в ладошку» СКАЖИ ...

Теги

В фокусеменю

Меню как зеркало ресторатора

Сергей Миронов, владелец сети «Мясо & Рыба», создал меню своего ресторана, балансируя между запросами гостя и заботой о его здоровье СЕВЕРНАЯ РЫБАЛКА На выбор блюд для меню «Мясо & Рыба» повлияли ...

Теги

1