Результаты поиска:

Поиск по тегам: менеджмент,управление лояльностью


Проблемы и рекомендациисервис

21 смертный грех ресторана: инфографика

Самые непростительные недочеты в ресторане (большие и маленькие), из-за которых гость уйдет и больше не вернется У каждого ресторана есть погрешности. Но какие-то «грехи» гости могут простить, а какие-то – ни за что. Уйдут, не вернутся, да еще и негативный отзыв в соцсетях напишут. На этой инфографике собраны самые рискованные по мнению гостей ошибки, с которыми должен бороться любой ресторатор. И да пребудет с вами сила! На этой инфографике собраны самые рискованные по мнению гостей ошибки

Теги

Маркетингуправление лояльностью

Эволюция гостя

Во что превратили посетителя ресторана экономические кризисы последних лет: о роли внешних факторов в борьбе за гостя рассуждает Наталья Богатова В 1997 году мы открыли первый за Уралом ирландский паб, и многие гости, зайдя в заведение, впервые встретились с барной культурой. Людей, сидящих за стойкой, беседующих и потягивающих «Гиннес», большинство видело до этого только в западных фильмах. В то время все было в новинку, гостям было интересно столкнуться с новыми подходами к сервису, необычными...

Теги

Маркетингмаркетинг

Демократичные рестораны: как пережить непростое время

Как полагают аналитики, кризис в ресторанном бизнесе пока не проявил себя в полной мере, и трудные времена для нашей отрасли еще впереди. Но уже можно сказать, что структура аудитории ресторанов заметно изменилась Перемены носят в большей степени психологический характер. На фоне прошедшей волны увольнений большое количество гостей демократичных сетей предпочли отказаться от походов в рестораны, даже если непосредственно их сокращения никак не коснулись. Наблюдается резкое уменьшение чеков той...

Теги

Маркетингменеджмент

Строим выгодные отношения с гостями

Как показывает практика, совместить разные сегменты целевой аудитории можно, но сложно сделать лояльными всех. Как грамотно построить взаимоотношения с клиентами с помощью эффективных программ лояльности? Программы лояльности есть сегодня практически у каждой крупной сети ресторанов, магазинов, аптек. У большинства людей имеется полный набор карт всех известных сетей. То есть мы лояльны ко всем. Если планируем купить товар, представленный у разных брендов, то делаем выбор, опираясь на цену продукта...

Теги

Маркетингпривлечение гостей

Составьте портрет гостя и модель его потребления

... города, могут совершенно не отреагировать на ваше же заведение, открытое в другом. Такой случай был в моей практике, когда я занимался кризис-менеджментом одной крупной сети, так называемым «разбором завалов». Первое кафе было открыто в центре города, в месте хорошего трафика людей ...

Теги

Маркетингобслуживание в ресторане

Комплимент от ресторана: развлечение и прибыль

Во многих ресторанах комплименты находятся в тени. Такой подход требует пересмотра В ресторанном обиходе слово "комплимент" означает маленькое, буквально "на один зубок", угощение от шеф-повара, предшествующее появлению заказанных гостем блюд. Во Франции его называют amuse de bouche, что в переводе означает буквально "развлечение для рта". Комплимент превратился в традицию в 50-е годы прошлого века, когда в ресторанах класса fine dining стали повсеместно угощать посетителей...

Теги

1