Поиск по тегам: менеджмент,стандарты
Как добиться должной работы персонала даже в условиях жесткого дефицита кадров
... конфликтных ситуаций. Однако если конфликт неизбежен, лучше пойти на него, чем молча уступить и расписаться в собственном бессилии. Речевые стандарты официанта в ресторане: как создать и как внедрить ПЕРЕВОДИТЬ САБОТАЖ В ОТКРЫТЫЙ РАЗГОВОР Исправить нежелательное отношение сотрудников ...
Работа в смену: что должен делать менеджер ресторана
Глава из книги Виолетты Гвоздовской «Управление рестораном, который любит гостей» Главная задача работы заведения, которая ведет к успеху, — делать все так, чтобы гость был доволен. Поэтому все усилия сотрудников в смену должны быть направлены на удовлетворение потребностей ваших посетителей. Важные моменты работы менеджера в смену: Менеджер должен контролировать соблюдение стандартов компании по обслуживанию, приготовлению и подаче блюд и напитков. Другими словами, менеджер является гарантом...
Перемены — без саботажа и негатива
... подготовки необходимо заручиться поддержкой самых надежных сотрудников, активно вовлекая их в процесс разработки новых правил. Затем, когда стандарты полностью готовы, наступает время ознакомить с ними весь персонал на общем собрании. Если невозможно собрать всех сразу, то следует ...
Стандарты в ресторане - инструмент увеличения прибыли
Как разработать стандарты в соответствии с ожиданиями гостя? Цель любого предприятия, оказывающего услуги по питанию (будь то ресторан, кафе, бар, или же ...