Результаты поиска:

Поиск по тегам: менеджмент,обучение персонала


Менеджментобучение персонала

Blended Learning — новая реальность обучения в ресторанах

Чтобы построить эффективное обучение в ресторане, нам необходимо встроить в жизнь обычного сотрудника образование Новая реальность требует от рестораторов инновационных подходов не только в маркетинге и создании новых блюд, но и в обучении своих сотрудников. Сейчас самое удачное время для отказа от привычных, зачастую устаревших подходов и возможность внедрять новые технологии обучения и развития персонала. Ну, а понимание сотрудником того, что он работает в современном, продвинутом ресторане,...

Теги

Новости партнеровЦНТИ ПРОГРЕСС

Семинар «Организация банкетов: продажи, переговоры, проведение мероприятия»

Мы знаем про банкеты все! Как и кому продавать банкеты? Как разговаривать с клиентом? Как составить банкетное меню и рассчитать необходимое количество еды и напитков? Как сервировать и украсить банкетный зал? Как эффективно организовать работу персонала? Как провести мероприятие «на выезде»? Ответы на эти и многие другие вопросы знают и готовы поделиться своими знаниями с вами: Елена Александровна Большакова, менеджер по маркетингу ресторанной службы (отель «Астория») Кристина Владимировна...

Теги

Менеджментперсонал

10 ошибок при подборе официантов, барменов и поваров

Версия директора и совладельца кадрового агентства HURMA recruitment Екатерины Стародубцевой 1. ЗАЯВКА НА НЕРЕАЛЬНОГО СОТРУДНИКА Зачастую у компании нет четких требований (профайла) на будущего кандидата с учетом корпоративных ценностей. К примеру, пятизвездочный отель может взять бармена из молодежного бара только потому, что директору такой ход кажется модным. Но «модный» бармен не найдет общего языка с командой отеля и уйдет. 2. «ДЕШЕВЛЕ НАЙТИ НОВОГО, ЧЕМ «ПОДТЯНУТЬ» СЛАБОГО» В этом уверены...

Теги

Менеджментперсонал

Как правильно адаптировать нового сотрудника

Без грамотного процесса адаптации и ориентации эффективность нового персонала окажется под вопросом Нередко бывает так: новому сотруднику в первый день просто выдают униформу и кратко рассказывают том, что предстоит делать - а иногда, если у него уже есть солидный опыт, то и без лишних слов отправляют работать. А это – большая ошибка. Для сферы гостеприимства особенно важен отлаженный процесс адаптации и ориентации нового сотрудника. Адаптационный период не только помогает новичку понять, что такое...

Теги

КонъюнктураБарменская Ассоциация России

Бармен за две недели

В столице самым популярным направлением среди всех учебных центров, связанных с ресторанным бизнесом, являются барменские школы. Газеты и журналы, предлагающие вакансии, пестрят объявлениями типа «Неделя обучения - и вы профессионал барменского искусства. Однако выпускники большинства подобных курсов, попадая в бар, сталкиваются с большими проблемами, они не могут отличить блендер от шейкера, потому что на лекционных занятиях им описывали эти приборы на словах и по картинкам... Один из немногих...

Теги

Конъюнктураобучение персонала

Как завещал великий Ленин

В этом году Федерация рестораторов и отельеров обнародовала данные о состоянии рынка образовательных услуг в индустрии питания и гостеприимства... Кратко резюмировать эту работу можно примерно следующим образом: государственные учебные программы безнадежно устарели, навыки выпускников не соответствуют требованиям работодателей, налицо перерасход государственных средств, предназначенных для подготовки специалистов, взаимодействие образовательных структур с бизнес-сообществом отсутствует. Так чем...

Теги

Конъюнктураменеджмент

Снова в школу

Десять – пятнадцать лет назад стать профессионалом ресторанного дела можно было, лишь окончив государственное учебное заведение. Сегодня специалистов для ресторанного рынка готовят и многочисленные коммерческие школы и курсы ПУТЬ К УСПЕХУ Казалось бы, ресторанная лихорадка, которую не без удивления наблюдают жители большинства крупных городов России, давно должна пойти на спад. Судите сами, в Москве, Питере, Казани и других мегаполисах нашей страны можно без труда найти заведения на любой вкус...


Менеджментобучение персонала

Хлебосольная грамота

... решают пройти все ступени и начинают со стажировок в роли официантов и барменов, — рассказывает Сергей Иванов, руководитель специализации «Менеджмент в ресторанном бизнесе и клубной индустрии» совместной программы компании RMA и Государственного университета управления. — Лишь ...

Теги

Менеджментобучение персонала

Разумная экономия

... данной ситуации очень полезно открыто проводить обсуждение с персоналом, менеджментом заведения, развивать политику открытых дверей. ПЯТЫЙ ПРИНЦИП: ... ... или компании, предлагающей данную комплексную услугу. Корпоративное обучение персонала, на котором мы сделали акцент в данной статье, следует ...

Теги

1