Поиск по тегам: менеджмент,Резапов Борис
Накормить кормильцев
Требования со стороны владельцев бизнеса или руководства ресторана к опыту и квалификации персонала могут быть как довольно строгими, так и минимальными, но от дефицита шеф-поваров, кондитеров и управляющих ресторанами не спасает ежегодный рост заработных плат — лучших специалистов рестораторы часто перекупают друг у друга. Уютная атмосфера ресторана или кафе создается не столько стараниями дизайнеров, сколько благодаря кулинарному искусству поваров и вежливости обслуживающего персонала. При этом...
Откуда берутся кадры
... постоянная + чаевые. В итоге довольны обе стороны. Официанты остаются работать на предприятии, ресторан имеет постоянных сотрудников, и его менеджменту не приходится заниматься новым поиском персонала. — Требования к поварскому составу в ресторанах существенных изменений не ...