Результаты поиска:

Поиск по тегам: массовое питание,фабрика-кухня


Как выбиратьмассовое питание

Новые технологии на предприятиях фастфуда

Рынок фастфуда стремительно развивается и прогрессирует, от единичных предприятий постепенно переходит к сетевым. Появляются новые виды оборудования, которые предлагают нам новые возможности для поваров, новые вкусовые акценты, большое внимание уделяется ресурсосберегающим технологиям. Когда мы в ресторане экономим 5% мяса, это практически неощутимо, а в сетевом предприятии экономия 5—7% на 1000 котлет или заготовок имеет большое значение. Большое внимание уделяется технологическим аспектам организации...

Теги

1