Результаты поиска:

Поиск по тегам: концепция,маркетинг,ресторанный бизнес


Проблемы и рекомендациисервис

Что в ресторане цепляет гостя, а что его отпугивает?

Ольга Курочкина продолжает практический эксперимент с изучением реакции гостя: Molon Lave vs Funky Lab MOLON LAVE ПЕРВЫЕ ВПЕЧАТЛЕНИЯ Ресторан находится в центре Москвы, и я с ужасом думала о парковке. К великой радости, у них оказалась своя небольшая парковка. Охранник припарковал меня и обещал оставить место для моей подруги, так что настроение в начале визита у меня было замечательным. Так что мой визит начался с отрицательных эмоций: я припарковала автомобиль ровно под знаком «Стоянка...

Теги

Проблемы и рекомендацииповедение гостей

Полный цикл восприятия гостем ресторана: как это происходит?

... высокое качество дерева, из которого была изготовлена мебель. Это лишний раз подчеркнуло доверие к качеству. Что нужно гостю в баре? Фишки и концепция В качестве основных «фишек» участники отметили: Интригу в названии ресторана Охлажденное мясо на витрине, которое можно выбрать ...

Теги

Проблемы и рекомендациисервис

На что обращает внимание гость в ресторане? Практический эксперимент

Эксперт смотрит на рестораны глазами гостя и размышляет о том, можно ли скопировать успех в ресторанном бизнесе. Сегодня под прицелом — московские рестораны «Воронеж» и «Dr. Живаго» Многие рестораторы пытаются подхватить новые тенденции и скопировать модные заведения, но далеко не всем это удается. То, что восхитит в модном ресторане, гости совершенно не оценят в ресторане без громкого имени. Почему? Потому, что уловить детали и нюансы, которые цепляют гостей, непросто. И кроме того, компиляторы...

Теги

Личный опытконцепция

Гость побывал и не вернулся

... ни группа обученных поваров, ни бригада калькуляторов, скрупулезно подсчитывающих каждый грамм продуктов, ни вышколенные официанты, ни маркетинговая составляющая, выдававшая такие «заряды» по целевой, что побывать там по разу успел буквально весь город. Побывал. И не вернулся....

Теги

1