Поиск по тегам: кейтеринг,менеджмент
Праздник на траве и на нервах
Александр Иванов с перечнем вопросов, которые ресторатор должен задавать организаторам летних фестивалей Совершенно неожиданно в прессе и соцсетях прошла дискуссия о летних фестивалях — различных тематических мероприятиях с гастрономической компонентой. Отдельные «косяки» организаторов, которые выявились этим летом, мне хотелось бы обозначить, опубличить и предложить рестораторам, выезжающим на площадки, проговаривать их с организаторами в достаточно жестком режиме. Вопрос первый. Ваш статус на...
Правила загородного банкета
Каждый организатор стремится сделать планируемое событие необычным и ярким. Сложности в осуществлении задуманного связаны, как правило, со строго ограниченным бюджетом С каждым годом все труднее становится организовать по-настоящему запоминающееся событие без лишних затрат, ведь многие идеи приедаются, а цены на нетривиальный досуг неуклонно растут. Зачастую наиболее приемлемым вариантом оказывается проведение мероприятий за городом. Во-первых, совместная поездка большой группы людей за сотню километров...
Про тех, кто в море: жизнь и работа на круизных лайнерах
... (Индия): — Я работаю на круизном судне уже 25 лет, а попал в индустрию гостеприимства волей случая, после учебы на инженера. Набравшись опыта в кейтеринге, принял предложение работать на круизных судах. Начинал, как многие, с помощника официанта, затем был официантом, сомелье, бартендером,...
Рынок кейтеринга-2014: анализ и прогнозы
... удержаться на плаву во времена экономической нестабильности? Российский рынок ресторанов выездного обслуживания (РВО) довольно молодой. Кейтеринг как вид бизнеса стал формироваться в Москве в начале 1990-х. Путь от примитивного сервиса к предоставлению услуги, соответствующей ...