Поиск по тегам: итальянская кухня,Италия
Закрывается ресторан, подаривший миру тирамису
Владельцы заведения, расположенного в итальянском городе Тревизо, не справились с финансовыми трудностями Итальянский ресторан Alle Beccherie, где, как считается, впервые был приготовлен легендарный десерт тирамису, прекратит работу в начале марта из-за финансовых проблем, сообщает агентство РИА Новости со ссылкой на телеканал Rai News 24. Как отмечают ресторанные критики, заведение, открывшееся еще в 1939 году, в последнее время утратило прежний лоск и было понижено в гастрономических рейтингах...
Луиджи Тальенти: художник и поэт
Луиджи Тальенти, один из лучших молодых шеф-поваров Италии, обладатель двух звезд Michelin, возглавляет кухню ресторана Trussardi alla Scala, принадлежащего модному дому Trussardi. В своей работе Луиджи Тальенти опирается на «трех китов»: вкус, технологию и традиции Луиджи Тальенти, один из лучших молодых шеф-поваров Италии, обладатель двух звезд Michelin, начал профессиональную карьеру в известном ресторане Antica Osteria del Ponte, расположенном в окрестностях Милана, а затем продолжил развивать...
Победителем международного конкурса пиццайоло впервые стал российский повар
Повар петербургской траттории Capuletti удивил жюри пиццей с черной икрой и камчатским крабом. В конце мая в Неаполе прошло главное ежегодное состязание пицца-мейкеров - Сampionato Мondiale dei Pizzaiuolo, участие в котором приняли более 400 поваров со всего мира. Для России первый опыт участия в конкурсе увенчался успехом: третью ступень пьедестала занял повар петербургской траттории Capuletti холдинга Ginza project Павел Павлов, который представил на суд жюри пиццу «Царь» с черной...
"Белое золото" Апеннин
Паста - источник энергии и исключительно полезна для здоровья, об этом можно прочесть в любой итальянской кулинарной книге. Это горячо подтвердит владелец каждого ресторана. Но, скорее всего, вы сами забудете о вопросах здоровья и диет, попробовав это уникальное национальное достояние - итальянскую пасту. О происхождении итальянской пасты до сих пор ведутся споры. Версия, что в конце XIII века рецепт привез из Китая Марко Поло, последнее время не находит поддержки «пастоведов». Теперь считается...
В Москве появился свой «Дом Артузи»
Школа домашней итальянской кухни Casa Artusi открыла представительство в Москве. Фонд Casa Artusi ("Дом Артузи"), созданный в честь основоположника современной итальянской кухни Пеллегрино Артузи , открылся в городке Форлимпополи (провинция Эмилия-Романья) в 2000 году. В его состав вошли ресторан, где предлагают блюда, приготовленные исключительно по рецептам знаменитого кулинара, библиотека Артузи, а также кулинарная школа Casa Artusi, призванная не только знакомить слушателей с секретами...
Миланские специалитеты
Начнем с того, что в Милане работают все, что в общем-то нетипично для Италии. Сюда приезжают за длинным рублем, то есть евро, даже из Рима. Это самый деловой, респектабельный и богатый город страны, столица северной Италии, мировой оперы и итальянской моды. Милан — город-космополит, и в плане еды здесь есть все... Один мой знакомый (худой, кстати сказать, как щепка), приезжая в новое место, первым делом ищет, где перекусить. А зайдя в очередной ресторанчик, даже если только что плотно поел в другом...
Сагры — гуляют все!
Слово sagra в итальянском языке — многозначное. Сейчас так называют разные праздники: религиозные, исторические, гастрономические, чаще всего локальные, отмечаемые только одним городком или деревней. Первоначальный смысл и самого слова, и действа, конечно, сакральный, от латинского sacrum — священный. В древности народные празднества проходили перед языческими храмами, позже их сменили христианские. Но традиция, пережившая тысячелетия, остается. Религиозные сагры отмечают освящение церкви...